【妞妞妈的手工烘焙Joysweet】心型提拉米苏，附做法

zzy6113

今天做完的心型提拉米苏，装饰粉红色的奶油花。
这个方子用了N年了，味道不错
提拉米苏：  6寸
     慕斯：  Mascarpone cheese         125克(半盒)

            砂糖1                   20克（2大勺）

            蛋黄                     2个

            砂糖2                   20克（2大勺）

            蛋白                     2个

            明胶粉（gelatine）         6克(若在固定容器中，可不用)

        奶油 （thickened cream）   100克

咖啡溶液：  速溶咖啡                 5毫升(1大勺）

            水                       70毫升（2大勺）

            咖啡酒                   5毫升(家中不用)

            朗姆酒                   5毫升(家中不用)

饰面：  可可粉                   少许

手指饼可以买超市现成的

咖啡溶液：将速溶咖啡加水溶解，加入朗姆酒、咖啡酒，搅匀

慕斯：1.容器1中，Mascarpone cheese和砂糖1搅匀

      2.逐个加入蛋黄，搅匀

      3.容器2中，将奶油打发至七成(可流动，半固体状)，不可打太硬，备用

      4.容器3中，将蛋白打发

      5.在打发的蛋白中分二次加入砂糖2，同时打发均匀

      6.将容器2中打发的奶油混到容器1中，混合均匀

     7.将明胶粉加入少量水隔水加热到溶化，加入容器1中

     8.加入容器3中打发的蛋白，搅匀

组装： 1.手指饼（蛋糕）一面蘸咖啡溶液，干的一面向下，平铺在模底

       2.倒入慕斯至一半高度

       3.手指饼（蛋糕）二面蘸咖啡溶液，平排在慕斯上

       4. 倒入慕斯至满，用抹刀刮平

       5.放冰箱冷冻藏

       6.吃时可可粉筛在表面作装饰

你不是回国了吗，在国内还给bbs添砖添瓦

d1d1 发表于 2013-7-3 23:58
你不是回国了吗，在国内还给bbs添砖添瓦

呵呵，回阿德参加婚礼了,月底还的回国。国内可上不了bbs哦。

ddddddddddddddsdssssd

这个卖多少钱啊？

alvin.y 发表于 2013-11-13 17:52
这个卖多少钱啊？

不好意思，最近比较忙，没能及时回复。
这个是6寸的提拉米苏，35元。

卖相好赞啊