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标题: 求助，怎么做能使银耳汤糯糯的？ [打印本页]

作者: blueired 时间: 29-8-2012 21:58
标题: 求助，怎么做能使银耳汤糯糯的？
本帖最后由 blueired 于 2012-8-29 21:45 编辑

自己做的银耳汤从来都是清汤寡水的，都煮一到两个小时银耳还是有点脆脆的，怎么做才能做出来糯糯的银耳汤呢？先谢谢回复

作者: pinkleopard 时间: 29-8-2012 22:03
先把銀耳泡個4個小時
然後水滾了放進去熬兩個小時就好了哦

作者: coffee 时间: 29-8-2012 22:10
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作者: blueired 时间: 29-8-2012 22:14
我有次泡了一晚上，煮了一个多小时也不行

作者: pinkleopard 时间: 29-8-2012 22:21

blueired 发表于 2012-8-29 22:14
我有次泡了一晚上，煮了一个多小时也不行

是哦？
你用什麽鍋？
我用紫砂鍋哦

作者: xtm1237 时间: 29-8-2012 22:27
一定用燕窝银耳，其他的都不行，最后如果还觉得不够稠就加点生粉勾欠下

作者: zzy6113 时间: 29-8-2012 22:31
长时间煮，烧开后用小火炖2－3小时，或者用高压锅。

作者: blueired 时间: 29-8-2012 22:34

pinkleopard 发表于 2012-8-29 21:51
是哦？
你用什麽鍋？
我用紫砂鍋哦

用的普通的电饭锅

作者: 小瓶子 时间: 29-8-2012 23:07
真得要熬的很软很稠，只能使劲熬，非常废火，我每次都要熬到差不多4个小时才

作者: 金SE小璐 时间: 29-8-2012 23:46
啊是这里的银耳太烂啦我以前泡过三天然后高压锅压了一个小时都还是脆脆的=。= 银耳的问题，不知道哪里的银耳比较好

作者: Chee_s 时间: 30-8-2012 15:39
实在不行，只能先泡，然后压力锅，再慢慢熬~~~

作者: 蒲公英 时间: 30-8-2012 23:07
高压锅，压2遍，不烂就邪乎了

作者: chinaisabella 时间: 15-9-2012 01:20
银耳的问题！

作者: landzou 时间: 15-9-2012 09:21
阿德买旳银耳质量都很差的，全部煮不出国内旳那种味道

作者: chinaisabella 时间: 17-9-2012 20:09
我是连压带煮三四个小时都不行，就是银耳问题！我发现燕窝银耳可以煮成糯糯的！

作者: smokefanz 时间: 17-9-2012 20:29
我都讓我媽專門給我寄銀耳了，這裡的銀耳質量真的不行，怎麽煮都不糯的。金源有一種標明『即糯』的，會好一些。

作者: tuyatou 时间: 17-9-2012 22:50
用高压锅压一下效果会好点.但是也没有国内的给力

作者: tuyatou 时间: 17-9-2012 22:50

本来就没钱.还扣

作者: tinana 时间: 18-9-2012 10:45
多多煮就好了呀~~ 我煮的就粘了。。

作者: Dorami21 时间: 18-9-2012 13:46

金SE小璐发表于 2012-8-29 23:16
啊是这里的银耳太烂啦我以前泡过三天然后高压锅压了一个小时都还是脆脆的=。= 银耳的问题，不知道哪里的银 ...

有同感！银耳质量问题，下次回国买了带过来

作者: zhuyu 时间: 18-9-2012 23:59
我之前拿电炖锅熬了一整晚结果他也还是脆的

作者: 豚鼠特工队 时间: 19-9-2012 15:42
关键在于银耳本身啊

作者: 烟花 时间: 24-9-2012 19:00
首先要买对银耳，选那种黄色的，然后泡几个小时，然后用高压锅煮

作者: 小乐 时间: 2-10-2012 23:50
我都是泡一下午。。然后放在小熊炖盅里面炖上10个小时。。超好吃的。。也怪不得我家电费要1K+呢。。

作者: 小懒猫 时间: 5-10-2012 21:39
炖的时候要用冰糖
把水和冰糖一起放进锅里，慢慢煮，然后放银耳，水开了慢慢加热水熬

作者: berry_berry 时间: 6-10-2012 20:03
这个是这里银耳本身的问题国内带过来的银耳完全没有问题！！
这里超市里买的全是这样的除非有国内的才会软
或者可以试试去中药房里问问那里的应该好一些

作者: Louisa 时间: 6-10-2012 22:28
说实话，我每次都是只泡5分钟，大火煮开，小火慢炖。还觉得不够的话，就加水，继续炖，只到你满意！

作者: MARZ 时间: 7-10-2012 00:35
阿德莱德买的银耳白得吓人

作者: 加勒比水稻 时间: 7-10-2012 00:39
今天刚做没有泡直接拿高压锅压的压了一次感觉没好
然后果断又拿高压锅接着在压了一次后来就变得粘稠了

作者: dxd008 时间: 10-10-2012 13:48
买黄色得，然后用水清洗干净，然后泡发，重要的是泡发等水煮都时候要一并加上，这是关键，这样煮出的汤汁才粘稠，炖的时间也很重要

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