求助，怎么做能使银耳汤糯糯的？

blueired

自己做的银耳汤从来都是清汤寡水的，都煮一到两个小时银耳还是有点脆脆的，怎么做才能做出来糯糯的银耳汤呢？ 先谢谢回复

先把銀耳泡個4個小時
然後水滾了 放進去熬兩個小時就好了哦

我有次泡了一晚上，煮了一个多小时也不行

blueired 发表于 2012-8-29 22:14
我有次泡了一晚上，煮了一个多小时也不行

是哦？
你用什麽鍋？
我用紫砂鍋哦

一定用 燕窝银耳 ，其他的都不行，最后如果还觉得不够稠就加点生粉勾欠下

长时间煮，烧开后用小火炖2－3小时，或者用高压锅。

pinkleopard 发表于 2012-8-29 21:51
是哦？
你用什麽鍋？
我用紫砂鍋哦

用的普通的电饭锅

真得要熬的很软很稠，只能使劲熬，非常废火，我每次都要熬到差不多4个小时才

啊 是这里的银耳太烂啦 我以前泡过三天然后高压锅压了一个小时都还是脆脆的=。= 银耳的问题，不知道哪里的银耳比较好