私人甜品屋 113楼新添加焦糖布丁，附详细做法

gratefulcai · gratefulcai 发表于 31-8-2009 00:14:16

这些原材料一共做了38个泡芙，空心泡芙的重量在7~8克左右，每个泡芙填入的奶油也在8克左右。如果当初做泡芙胚的时候挤大些，数量就少些。前几次有做到40个，也有只做了25个的。

填的奶油也可以换成butter加icing sugar和牛奶，就是要趁热吃，馅是软的，凉了馅就变硬了，直接用wipe cream做的馅就一直是软的。

zhuowu · zhuowu 发表于 31-8-2009 00:24:18

帮顶动手精神值得学习

还要继续努力

missing~ · missing~ 发表于 31-8-2009 01:41:44

裱花袋在哪里有卖啊··一直都想买······

老A · 老A 发表于 31-8-2009 02:05:25

我靠这个猛啊做这么一个需要多长时间啊

gratefulcai · gratefulcai 发表于 31-8-2009 02:12:27

本帖最后由 gratefulcai 于 2009-8-31 02:16 编辑

23# missing~

Coles和woolworth里都有裱花袋，coles里的是5个一套一次性透明的裱袋和3个裱嘴；woolworth里的是可重复使用的裱袋（我重复使用了10来次后破了），配5个裱嘴，这两套都是3刀多点。Rundle plaza底楼有一家厨房用品店有一套看起来精致一点的裱花套装，就贵了点，十几二十的样子了。

gratefulcai · gratefulcai 发表于 31-8-2009 02:16:04

我靠这个猛啊做这么一个需要多长时间啊
老A 发表于 2009-8-31 02:05

做一次能做一盘，25~40个不等，烤盘够大的话，烤一次就可以了。准备面糊的时间大概在10分钟左右，裱盘5分钟，进烤箱30分钟，中间准备个奶油，出炉冷却填奶油，大概也就十几分钟的事情，熟练点1小时就能搞定。

misu2 · misu2 发表于 31-8-2009 10:01:57

泡芙我的最爱。。

小天狼星 · 小天狼星发表于 31-8-2009 11:36:19

好羡慕那些會做甜點的人~~~~~~~真幸福

Oceanus · Oceanus 发表于 31-8-2009 23:52:35

不行啊这周末就打算来试下

Ayu · Ayu 发表于 1-9-2009 00:24:55

好饿啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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