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今日悉尼讯 澳洲东部时间11月6日 大家好！久违的吃喝玩乐排行榜又出现啦！我们之前曾经推荐过悉尼的最佳汉堡、最佳咖啡馆和一系列特色酒吧，而今天我们要推荐的，则是悉尼市的20大标志性美食。
首先且让我们来对“标志性美食”下个定义：能配得上这一称号的食物必须经得起时间考验、能够与悉尼的餐饮文化联系起来、还要有其独创的特色。符合以上几点的，才能进入今天的榜单。
接下来，就让我们看看这一系列由著名美食家评出的悉尼招牌餐品吧（文中排名不分先后）：
1. 油渍塔州海鳟鱼 来自Tetsuya餐厅（Confit of Petuna ocean trout）
 自1994年起至今的十余年来，这道菜一直都是悉尼最富盛名的海产菜品。厨师将上等的塔州Petuna海鳟鱼配以橄榄油和葡萄籽油，在50到55摄氏度的状况下烹调约20分钟。每一片鳟鱼上都撒有精心切碎的昆布，而盘中同时配有鳟鱼鱼子酱、碎小茴香、白萝卜和紫苏。正因如此精心的打造，这道美食才得以常驻菜单当中，从不缺席。
地址：529 Kent Street, Sydney 电话：9267 2900.
2. 番石榴雪蛋 来自Quay餐厅（Guava Snow Egg）
 这道菜之所以全澳知名，还要归功于《厨艺大师》（Masterchef）澳洲版2010年的决赛大战。在那场比赛中，厨师Peter Gilmore用番石榴雪泥、苹果冰激凌和蛋白霜（Meringue）等食材，配合其精湛的手艺，最终为评委献上了一道惊艳四座的甜点雪蛋。最终Gilmore一战成名，而这道甜点也就此留在了Quay的菜单上。
地址：Upper level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks 电话：9251 5600.
3. 松露蛋宽意面 来自Buon Ricordo餐厅（Truffled egg fettuccine）
 1994年，SMH旗下的Good Food Guide就发现了这道出自大厨Armando Percuoco的美食。这道宽意面看似简洁，但其中口味之丰富却足以令食者“高潮迭起”。
地址：108 Boundary Street Paddington 电话：9360 6729.
4. 蜜枣挞 来自Rockpool on George餐厅（Date tart）
 这道经典甜品早在1984年便已面世，至今仍大受欢迎。这道由悉尼传奇甜品师Lorraine Godsmark与名厨Neil Perry共同创造的甜品选用上等Medjool蜜枣，其口感外酥内软，枣味浓郁，盛名28年不衰，绝不愧为悉尼最著名的传奇级甜品之一。
地址：107 George Street, The Rocks 电话：9252 1888
5. 酱醋罗勒金枪鱼 来自Guillaume at Bennelong餐厅（Basil-infused tuna）
 身为悉尼最著名的法国厨师之一，Guillaume Brahimi手中最知名的菜品便是这道酱醋罗勒金枪鱼。1994年，Brahimi首次在Kings Cross的Pond餐厅做出这道名菜，其名声很快便大热起来。配以香醋、酱油和芥末籽的偏生的上等黄鳍金枪鱼静静躺在一篇罗勒叶中，绝对是视觉与味觉的双重享受。
地址：Sydney Opera House, Bennelong Point, city 电话：9241 1999.
6. 碎卷心菜沙拉 来自Cafe Sopra（Shredded cabbage salad）
 这道沙拉看似简单，但却有无数食客对其深深着迷，而其中奥秘就在食材上：来自某固定供应商的上等嫩卷心菜、12年陈的香醋和3年陈的帕尔玛干酪。由以上三者共同组成的这道沙拉于10年前首次出现在Cafe Sopra的菜单内，至今仍是悉尼地区的“沙拉王者”之一。
地址：Waterloo, Walsh Bay, Bridge Street city, and Potts Point 电话：9368 6666.
To be continued……
(Lucas) |
