今日悉尼讯 澳洲东部时间1月26日 随着中国农历新年的庆祝活动从周五开始拉开了帷幕，星期天邮报（The Sunday Mail）已经对全昆州有悠久历史的正宗中国餐厅进行了大搜罗。
首当其冲的便是已经开了近50年、以炒饭和鸡肉炒面闻名的Ho Choi餐厅（位于 Moorooka区）。28年前，刘埃迪先生（Eddie Liu）和他的两个兄弟（Edmund和Alex）从叔叔那里继承餐厅的时候才18岁。Ho Choi餐厅自1961年以来便一直都在原店址营业，成功赢得了“昆州历史最悠久的中国餐厅”头衔。
 （图为Ho Choi 餐厅的Eddie Liu和妻子Karen）
“我们的营业秘诀就是，客户们都知道我们是老字号了，他们深知我们的服务好，食物正宗。我们现在工作起来还是很有激情，我每周都工作7天。虽然现在菜单上已经有100多个品种供食客选择，但叔叔刚开店时推出的炒饭和糖醋排骨仍是最受欢迎的。”现年47岁的刘先生说道。
70岁的Augustine Tso先生表示，布里斯班的第一家中国餐馆成立于20世纪中期，几十年前，中国的菜肴慢慢地被引入区域城市，比如凯恩斯。“我认为King Do餐厅是布里斯班最早的中国餐厅，它当时非常地受欢迎呢。”Tso先生说道。
而后，中国菜肴继续在凯恩斯“蓬勃发展”，并被向南传到了Tablelands，在那里，有一家开店历史达31年的The Pagoda餐厅（位于Atherton）。“我22年前接手了这家餐厅，接着又开了9年。当地食客们的口味似乎还没有变什么，味道偏甜的蜂蜜鸡仍然很受欢迎。人们总是有点惊讶，他们在这里也可以找到我们如此正宗的中国菜。他们都说，你这生意这么好，就应该挪到布里斯班或者悉尼去。”The Pagoda餐厅53岁的老板李先生（Michael Lee）说道。
 （图为The Pagoda餐厅的Michael、Maggie和Marcus Lee）
再往西走上1000多公里，Red Lantern餐厅（位于Mount Isa）便赫然呈现在眼前，这家餐厅40多年以来一直都为当地的居民和游客提供美味的蒜虾火锅。“我真的喜欢这家餐厅有如此悠久的历史。”于2006年接手Red Lantern餐厅的李先生（Lee Li）说道。
而自从1980年起就在布里斯班开了China Sea餐厅的Stanley Cheung先生（现年62岁）表示，客户仍在享受和支持餐厅的食物以及服务，所以他也很享受服务于他人的过程。
位于Surfers Paradise的Mandarin Court餐厅（成立于1979年之后）被称为是在黄金海岸存在时间最长的中国餐厅。
 （图为Enjoy Inn餐厅的Eric和Charles Cheung）
而开在Fortitude Valley的Enjoy Inn餐厅则被认为是当地一个地标式的餐厅，它亲眼目睹和见证了周遭餐厅的开张和关门。现年42岁的Eric Cheung先生和他33岁的弟弟Charles在唐人街建成之前（1983年）便从父母那里继承了这家餐厅。
“我们恐怕是唐人街上'最老的人‘了，我们看着它被建了3次。我们现在还有些老主顾，会在每星期的同一天来这里、坐同样的座位并且吃同样的食物。”他说道。
（Niki）
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