私人甜品屋 113楼新添加焦糖布丁，附详细做法

太好了 最爱甜品~~

要是吃了不长胖该多好啊!

cheese cake我也爱，上个星期刚做了个香橙cheese cake，好好味哦~~~~虽然做的过程没有黑森林时间那么长，但是要起码冷冻4个小时才能吃，总的时间是差不多的。

奶油泡芙

先上成品

原料:
泡芙
A水160克
B糖10克
C盐2克
D食用油70克
E面粉100克
F鸡蛋3个

奶油馅
Gwipe cream300克
H糖20克

步骤：
1、将原料中的ABCD一起倒入小锅内，放在炉子上加热至沸腾后转小火；一次性倒入筛过的面粉，迅速用筷子搅拌均匀，使面粉和水油混合物充分融合在一起，不粘锅后，离火；
2、打蛋器稍稍搅散面糊，待冷却；鸡蛋打散待用；
3、鸡蛋分数次加入面糊，每次加一点，待前一次鸡蛋完全吸收后再加下一次的鸡蛋。因为面粉吸水性的不同，水蒸发的程度不同，加入鸡蛋的分量可能有小小出入；
4、这个方子做了不下5次，加3只鸡蛋刚刚好，我情愿面糊干一点，也不希望面糊太湿（不利于烘焙，会发不起来），以筷子捞起面糊的滴落程度，不会滴落就可以了；
5、装入裱花袋内；
6、烤盘上铺好烘焙纸；一小朵一小朵的排列在上面，注意间距，因为会涨很大；

我想看香橙cheese cake哈！～～～{:4_124:}

7、将裱好的泡芙放入210度预热过的烤箱，210度烤15分钟，继续用180度的温度烤15分钟，切记中间不能打开烤箱。图7是烤了10分钟左右的时候，对比图6，是不是大了很多呢？
8、半小时过去了……泡芙都长大了；
9、将奶油加糖打发，填入泡芙内就好了。

再来一张成品图

这些原材料一共做了38个泡芙，空心泡芙的重量在7~8克左右，每个泡芙填入的奶油也在8克左右。如果当初做泡芙胚的时候挤大些，数量就少些。前几次有做到40个，也有只做了25个的。

填的奶油也可以换成butter加icing sugar和牛奶，就是要趁热吃，馅是软的，凉了馅就变硬了，直接用wipe cream做的馅就一直是软的。