阿村餐饮现在好做吗？

我个人认为阿德没有像样的餐馆，并不是因为缺少有实力的投资人，而是缺少客人，竞争又大。餐饮业和其它行业一样，品牌很重要，有品牌的利润就高，没品牌做同质化餐饮的就利润很低。不同的是餐饮业费人工，而且差异化非常大，国内一个连锁品牌餐饮的技术总监年薪1百万了起，就换成澳币15万，全阿村哪家餐馆给的起。这里人少真正开个好餐厅，做原汁原味经典中餐，不是说没人吃，而是没那么多客人，无法经营下去，因为市场太小。

长得就违章 发表于 2012-11-29 20:36
对这个我的看法是未必，现在阿村的留学生有的是有钱的，加上不少裸官裸商来的，有潜在的客户发展高端餐饮 ...

看来你没理解我的意思，品牌餐饮不是指高端餐饮，海底捞，全聚德，小肥羊，老孙家，贾三包子，成都会馆，苏州得月楼。。。。无数中华老字号，毛利率都超百分之一百，全是服务普通老百姓的，利润高就在于客人多，再高成本也敢开。但就算原样开在阿村，阿村客人太少，赚不了几个钱，根本支撑不起这样的品牌，如果开在有四十万中国人的墨尔本也许还可以开个小规模的。这些品牌企业无论哪家来个技术指导，目前没几个阿村馆子给得起工资的，然后技术指导给你招的工人教会了手艺，这些工人不问你要五十块一小时才怪，你能开得起吗？成都会馆一个掌勺师傅一个月是三万块人民币（共有9位这样的高级厨师），你要请这样水平人来澳做工，月薪没个税后8000澳币，人家会来吗？一个餐馆就一个师傅可以吗？开正宗中餐馆除了人工成本无法计算，正宗原料大多要从国内进口，这成本都不敢算。总之就算成本再高，如果有足够的客人也能维持，这个阿村没有。这就是吃了好久阿村中餐厅，也吃不到个中意的原因，能凑和做得差不多能吃也就满足了。阿村连最简单的一个饺子别说比不上国内小摊饭的，连墨尔本的都比不上，把煎饺叫锅贴。。。锅贴不是那个样子的。阿村再来个三十万中国人，餐馆生意就好得多了，做得也会比原来的好。生意难做。