新鲜出炉清香绿茶酥～

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赞成，不过难为我们了，不会做甜点的咋整

thank you for sharing recipes...................

whisper007 发表于 2011-10-2 10:58
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赞成，不过难为我们了，不会做甜点的咋整

就大家做菜呗，会做什么就做，不会做的就买个东西来呗～

什麼是中筋麵粉??
lz太厲害了！！！！！！！

zshft 发表于 2011-10-2 21:25
什麼是中筋麵粉??
lz太厲害了！！！！！！！

一般是看面粉的蛋白质含量来决定他是什么面粉，
低于10%的是低筋面粉，用来做蛋糕啊，小饼干啊，千层酥皮啦，派皮啦什么的，超市有卖专门的cake flour的～
10%-11%左右的就是中筋面粉，用来做中式点心，muffin啦都可以，超市一般的面粉plain flour都是的～这边中筋跟低筋没分这么清楚，实在是要分清楚的话，就专门买一个牌子，叫lighthouse, 这个牌子做什么东西都分很清楚的，但是这个牌子经常缺货就是了～
高于11%的就是高筋面粉，做pizza的底啊，面包啊什么的用的，这边超市一般叫bread flour
还有一种粉叫self-rasing flour自发粉，这个是加入了baking powder的低筋面粉，澳洲人会用这个来烤海绵蛋糕什么的，因为有baking powder，所以会有膨胀的效果，对于烤中式点心不太适用
呵呵～还有不明白的再问～

charming505 发表于 2011-10-2 11:12
thank you for sharing recipes...................

这个也是别处看来的，自己对配方也有所改动，不同的面粉的吸水和吸油性都不一样，不一定非要这么准确的，如果觉得面团太干，加点油什么的都可以～

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只要不唱歌啥的就ok，哈哈，五音不全者飘过

厉害 水油皮好难的说

Chee_s 发表于 2011-10-3 10:53
厉害 水油皮好难的说

打发时间嘛，慢慢做就好

楼主，绿茶粉在那里买的？