求助，怎么做能使银耳汤糯糯的？

金SE小璐 发表于 2012-8-29 23:16
啊 是这里的银耳太烂啦 我以前泡过三天然后高压锅压了一个小时都还是脆脆的=。= 银耳的问题，不知道哪里的银 ...

有同感！银耳质量问题，下次回国买了带过来

我之前拿电炖锅熬了一整晚结果他也还是脆的

关键在于银耳本身啊

首先要买对银耳，选那种黄色的，然后泡几个小时，然后用高压锅煮

我都是泡一下午。。然后放在小熊炖盅里面炖上10个小时。。超好吃的。。也怪不得我家电费要1K+呢。。

炖的时候要用冰糖
把水和冰糖一起放进锅里，慢慢煮，然后放银耳，水开了慢慢加热水熬

这个是 这里 银耳 本身的 问题 国内 带过来的 银耳 完全没有 问题！！
这里超市里买的 全是这样的 除非有国内的 才会软
或者 可以试试 去中药房里问问 那里的 应该好一些

说实话，我每次都是只泡5分钟，大火煮开，小火慢炖。还觉得不够的话，就加水，继续炖，只到你满意！

阿德莱德买的银耳白得吓人

今天刚做 没有泡 直接拿高压锅压的 压了一次 感觉没好
然后果断又拿高压锅接着在压了一次 后来就变得粘稠了