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楼主
zzy6113 发表于 31-1-2013 21:02:45
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本帖最后由 zzy6113 于 2013-1-31 21:51 编辑
上星期看到论坛的童鞋做了卤肉饭,真馋啊!今天的晚餐就是改良版的卤肉饭加烫青菜:简单,营养,美味.
用料:鸡腿肉, 红葱酥,香菇,黑木耳,胡罗卜,土豆,鸡蛋,桂皮一小块,八角二小片
作法:1.鸡腿肉切小块, 加料酒,淀粉,一点点盐,拌匀,备用.香菇,木耳水发备用.胡罗卜及土豆切丁,备用.
2.鸡蛋煮熟后,去壳,并用刀在鸡蛋上划几刀,有利于入味.
3. 热锅冷油,下鸡肉丁翻炒,变色后加入除土豆的其它材料,略炒.
4.加水(水量需高于锅内食材), 老抽一点点(为了增色),生抽, 糖,桂皮及八角后加盖,大火煮开后转小火.
5.待锅内水收至一半时,加土豆(太早下,土豆太酥,不能其保持完整).
6.待土豆酥后,关火后,加入几滴麻油,略微翻炒,出锅.
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