WXYZ私家小厨－－6.清蒸葱油鱼篇 barramundi

astroboy

即上篇烤肉后，第6篇蒸鱼～～

把先买来的鱼洗好，清理干净

在鱼背两侧神话两道，直至骨头处为止～～

准备葱，姜

将切好的姜丝撒在鱼身上，水沸后，上锅蒸

10分钟出锅

撒上熬热的生抽，把葱丝撒在鱼身上，泼热油～～

进来帮顶~~{:4_139:}

今天去买的活鱼，这鱼可了不得，活蹦乱跳的～～～先后把四个塑胶袋弄破逃脱，主人抱着鱼回超市找老板杀完才带回家的～～

不用放蒜么？{:4_146:}

回复 2# qi7745723

谢谢辣～～

回复 4# 芉黛織香


    不用啊，用姜除腥味～～

回复  芉黛織香


    不用啊，用姜除腥味～～
astroboy 发表于 2010-9-26 20:37

还是习惯放蒜片 姜丝 葱丝呢

回复 7# 芉黛織香


    放了蒜有时会适得其反，鱼就没有鲜味了，不过还是个人爱好了～｀

回复  芉黛織香


    放了蒜有时会适得其反，鱼就没有鲜味了，不过还是个人爱好了～｀
astroboy 发表于 2010-9-26 20:41

我的做法是鱼上放大量姜丝
淋蒸鱼豉油或自己调的油
然后蒸9分钟
出锅后蒜片 葱丝 香菜碎
最后淋热明油

回复 9# 芉黛織香

不错，下回试试～｀