生菜事件病菌来源于粪便?

大能猫

据澳洲ABC新闻报道，专家认为，袋装生菜中的沙门氏菌有可能来自洗菜的水中。
ANU流行病学家Martyn Kirk副教授表示，污染物可能来自于工厂流水线上，特别是清洗、切片和包装等环节。

澳洲新西兰食物标准（Food Standards Australia New Zealand）刊物上称，沙门氏菌可能通过被人类或动物粪便污染过的食物感染。
昨日出现多例沙门氏菌感染事件后，24 Tripod Farmers牌的许多产品被召回了，这些产品号称“干净即食”。
Kirk副教授表示，“责任在食品产业的身上，如果你号称这是即食食品，例如袋装生菜可以不用洗就能吃，那么你就要保证里面没有沙门氏菌之类的病毒。如果这些厂家不能保证这点，那就要让消费者洗了这些东西再吃。”

除了加工厂流程外，生菜种植时的灌溉用水、土壤和肥料都有可能含有污染的动物粪便。

Kirk表示，澳洲估计有72%的沙门氏菌感染来自于受污染的食物。“因为沙门氏菌不会影响食物味道，所以消费者不太可能辨认出食物是否含有沙门氏菌。”
不管专家们猜想的病菌来源如何，有关部门还在调查污染物的真正来源。

来源：ABC

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