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    美食版

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      [聊聊美食] 自制虾饺-味道不输茶楼卖的

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      zzy6113
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      楼主
      zzy6113 发表于 22-1-2013 18:24:12 转发到朋友圈 删帖
      4849 9

      本内容为网友发布信息，仅代表原作者观点，不代表本平台立场。

      本帖最后由 zzy6113 于 2013-1-23 09:38 编辑

      今天小规模试做虾饺成功了!
      虾饺皮:  50克澄粉+10克corn flour+100克开水,用筷子搅拌后,再加15克corn flour,揉匀后,加3克butter,再揉匀,切成10克/个剂子,稍 凉后,擀成圆形饺皮,就可以包了.
      内陷:虾仁(小的就用整只,大的切成虾段),corn flour,盐,一点点糖吊鲜,胡椒粉,麻油,调匀后冷藏备用.
      大火烧开水后,放入虾饺蒸5分钟即可.

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      沙发
      feitian05 发表于 23-1-2013 09:15:12
      看着很正宗阿，口水。。。。
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      板凳
      babeJ 发表于 23-1-2013 12:56:40
      欧 回家试试看
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      地毯
       楼主| zzy6113 发表于 23-1-2013 13:53:47
      babeJ 发表于 2013-1-23 13:26
      欧 回家试试看

      擀好得饺子皮很软,最好用刀帮忙起皮,用手拿容易破.
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      5楼
      wxh8818 发表于 23-1-2013 14:43:46
      ＬＺ好手艺！请问澄粉可不可以用面粉代替呀？
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      6楼
      babeJ 发表于 24-1-2013 13:33:24
      zzy6113 发表于 2013-1-23 14:23
      擀好得饺子皮很软,最好用刀帮忙起皮,用手拿容易破.

      好的明白了哈
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      7楼
       楼主| zzy6113 发表于 24-1-2013 15:42:13
      wxh8818 发表于 2013-1-23 15:13
      ＬＺ好手艺！请问澄粉可不可以用面粉代替呀？

      不可以.
      如果用面粉,蒸出来的皮子不透明,和普通饺子没区别了.
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      8楼
      linda0315 发表于 1-2-2013 19:13:26
         学习了 有空也试试
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      9楼
      yangjing 发表于 12-2-2013 19:57:05 来自手机
      冒是不错的样子试试！
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      10楼
      link0707tian 发表于 12-2-2013 19:59:26
      不错 不错··
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