教你做新疆风味❤丁丁炒面~

金SE小璐

丁丁炒面是道很受欢迎的新疆面食，大小新疆饭店的菜单上都能找到它。顾名思义，丁丁，肯定是各种丁的意思，的确是这样，丁丁炒面的制作过程中需要蔬菜丁，肉丁，面丁。吃的时候也比较有意思，不能用筷子，因为很难拣起来！所以一定要用勺子勺着吃才过瘾！{:4_150:}今天就把丁丁炒面教给大家，乍一看可能觉得会很复杂，其实不难的，不算醒面的时间十分钟就能完成！仔细阅读文章跟着步骤走，你也能做出美味的丁丁炒面~~~快给你的周末加菜吧！{:4_158:}
首先是面丁的制作：

1. 200g面粉加2克盐，用温水揉成面团。盖上湿布在温暖处醒着。这次我发现个新的发面好去处-。- 把灶头的灯打开，把面放在灯下烤着。
2. 这个方法还真不错，发到了1.5倍大呢！好用！
3.桌上撒些面粉防止粘连，把面团擀成椭圆形。
4.切成1厘米宽的条。在面条上撒些面粉防止粘连，喜欢吃宽面的就直接可以去下了。

5.把面条切或者揪成一粒粒的，撒些面粉防止粘连。
6.放入滚水中煮一分半盛起来。煮时倒几滴油和一小勺盐，防止粘连。（粘连了就废了）
7.冲凉后泡在冷水里，为了保持弹性和去除一些粉味。
接下来就要炒面了！

8.准备的丁丁们有：胡萝卜丁 豆干丁 洋葱丁 西芹丁 彩椒丁 西红柿丁 还有猪肉丁  （这些丁可以根据个人口味来调整）
9.热锅倒油下蒜末爆香后下肉丁炒至变色。
10.下所有的蔬菜丁，和肉丁翻炒。
11.炒至香味出来时候倒入面丁，加入1勺老抽，2少生抽，少许盐，糖，胡椒粉，味精。我喜欢辣点的还加了点辣椒面！
上色后出锅。

炒好喽~ 满屋子的香~

来一口不？
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{:4_158:}做成功的话要来汇报哦

明天做给我吃~考虑下？

回复 fall0406 的帖子

嗯，下回做给我吃-,-今天刚吃完饭看，无压力啊，哈哈{:6_266:}

回复 pei 的帖子

{:4_118:}来一口不

忘了说。。。最后还撒了点芝麻炒了炒

看着就是美味啊

帮你顶了~~{:6_266:}

帕斯塔？？？

回复 潇99 的帖子

哈哈 上海人 但是什么好吃就做什么 喜欢有点难度的-0-