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本帖最后由 mandymarli 于 2009-1-29 23:20 编辑
天氣開始熱得要命～
要消暑吃雪糕不失為一個好辦法！
自己做雪糕不但可創新、衛生，而且還可以自行調節甜度～
這是第一次做雪糕，沒想到這麼好吃～
但是挖雪糕球這實在是個難度～
因為沒有雪糕球器，用了半圓形的湯勺來挖～
有夠難看啲～～
朱古力雪糕（Chocolate Ice-cream）
材料：
牛奶 半杯； 朱古力奶 1杯；
蛋黃 2個； 砂糖 40克；
應粟粉 1茶匙； 可可粉 3湯匙；
淡忌廉 11/2杯；
製作：
1、先以小火煮熱牛奶及朱古力奶，不用煮沸，冒煙即可；
2、蛋黃和砂糖攪拌均勻，將熱牛奶倒入，拌勻；
3、將應粟粉、可可粉篩入（2）中，攪勻，然後繼續煮至稀糊狀後離火，並座在冷水中降溫；
4、淡忌廉打約5至6成發；
5、將已冷卻的朱古力奶糊及忌廉倒入金屬器皿內，完全拌勻；
6、將金屬器皿放入冰箱冷藏，半小時候取出，大力搞動，然後舖平表面，再放入冰霜，之後每隔20分鐘，
重覆此步驟，約做3-4次；
7、最後在冰霜冷藏超過6小時後即可食用。
ＰＳ：
做雪糕忌廉一定要用淡忌廉／動物性鮮奶油（WIPPING CREAM），千萬不要用植脂／甜忌廉！
因為兩者做出來啲效果會差很多！
還有可可粉要選用優質牌子！味道才夠！國產啲始終不是首選～ |
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