新鲜出炉清香绿茶酥～

tzjrxy

上次做月饼还剩一些豆沙馅和莲蓉馅，不想浪费了，又不想做口味太重的点心，所以今天就拿来做可爱的绿茶酥啦～{:4_158:}

白白绿绿一圈圈的，像个小蜗牛～清香的抹茶味加上酥酥的口感，入口即化的豆沙和莲蓉，不论是做下午茶还是早餐，都很美味呢～{:4_173:}

水油皮配料：150g 中筋面粉，40g 黄油， 35g 细砂糖，60g 水
油酥配料：100g 中筋面粉，60g 黄油，3g 抹茶粉
馅料：400g 红豆沙 （分成20份），有闲心或者觉得外面卖的太甜可以自己做，不然就还是买现成的好啦～
烘培温度和时间：180度，25-30分钟

1. 把水油皮的配料都混合在一起，用手慢慢揉，刚开始面团会很湿，揉一揉就会干了，一直揉到里面没有颗粒，面团光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟
2. 把油酥的配料都混合，用手揉到抹茶粉的比较均匀就好，粉团会偏硬，但是没关系，只要颜色均匀就好，同样也是用保鲜膜包好，静置30分钟
3. 把白色的水油皮按扁
4. 用水油皮包上绿色的油酥，收口向下

5. 在案板上面撒点面粉，防止面团粘住，把整个面团按扁，用擀面杖把面团擀成20cm X 20cm的正方形大小（差不多就好，不用真的很方），两边折过来，如图5
6. 在从中间折一遍，如图6
7. 将叠好的面团转 90度，继续用擀面杖把面团擀成A4纸那么大的长方形，短边往中间折，如图7
8. 再从中间折一遍，如图8，然后静置20分钟

9. 用擀面杖把面团擀开，还是a4纸那么大的尺寸，表面稍微有点脱皮没关系，不要太多就好
10. 从短边那一头把整个面团卷起来，要卷得比较紧一些
11. 用刀把卷起来的面团切成20等分，从横切面已经能看到绿绿白白一圈圈样子了，如图11
12. 把切好的面团用擀面杖擀开成圆形

13. 用面片包住红豆沙
14. 收口朝下，放进预热好的烤箱，180度，烤25-30分钟

哇。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

做得真好看！
卖吗？

dounai44 发表于 2011-9-30 00:16
哇。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

是不是卖相不好？

wxxw 发表于 2011-9-30 04:11
做得真好看！
卖吗？

被吃得差不多了…………呵呵～

{:4_118:}好厉害~~！！

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是很好。。。。。。。

raet_tear 发表于 2011-9-30 14:47
好厉害~~！！

太闲了，真没事情做啊……只能烤糕点了

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如果有机会跟你学就好啦！{:6_254:}

dounai44 发表于 2011-9-30 14:56
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是很好。。。。。。。

本来没烤之前样子挺可爱的，烤完了绿茶的颜色就变浅了，感觉没烤之前好看