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标题: 土豆炖豆角回味家的味道有图有真相…… [打印本页]

作者: johnz 时间: 14-1-2012 20:35
标题: 土豆炖豆角回味家的味道有图有真相……
本帖最后由 johnz 于 2012-1-16 17:47 编辑

如题

今天的午餐土豆炖豆角非常香…… 小激动了……

豆角不柴也没有炖烂口感刚刚好土豆火候也正好

炖料：花椒20粒左右、八角3个、桂皮一小块、葱花、蒜末（此处只是将蒜拍平，省略38个字）、干辣椒8粒左右、香叶2片如图1
猪肉片（8分瘦）：提前腌制过去除了大部分的腥臊味也入了味道（白胡椒粉、料酒、鸡粉、盐、一丁点苏打粉、加水拌匀）如图2
豆角：去蒂泡水后洗净如图3
土豆：削皮切中等大小的块（土豆要下锅前才削皮切块防止氧化变黑大小约3厘米见方）如图4

热锅下油炒图1爆香 +酱油继续煸炒约半分钟
下图2中的肉 +料酒煸炒至肉变色
接着先放图3中的豆角再放图4中的土豆（土豆在上面） +热水盖过豆角即可 +盐调味
盖上锅盖大伙约10分钟该中火约10分钟最后开盖大火5分钟
大功告成

结论：没有我妈做的好吃……

作者: Ada 时间: 14-1-2012 20:40
LZ哪人啊？东北的？
这边豆角没国内的好，炖完了跟柴火似的...

作者: lidage 时间: 14-1-2012 20:46
1.5刀一公斤的豆角不好吃。

作者: googscn 时间: 14-1-2012 20:49
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先油炸再炖就好吃了。。。

作者: johnz 时间: 14-1-2012 21:09

Ada 发表于 2012-1-14 20:10
LZ哪人啊？东北的？
这边豆角没国内的好，炖完了跟柴火似的...

Ada要查我户口啊？俺也算半个东北人…… 嘿嘿
貌似这的豆角太嫩要是柴一点的估计还好点

作者: johnz 时间: 14-1-2012 21:09

lidage 发表于 2012-1-14 20:16
1.5刀一公斤的豆角不好吃。

有的吃就行 15刀一公斤我才不吃呢……

作者: johnz 时间: 14-1-2012 21:10

googscn 发表于 2012-1-14 20:19
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先油炸再炖就好吃了。。。

介位肯定是专家……{:4_157:}

作者: Ada 时间: 14-1-2012 21:27

googscn 发表于 2012-1-14 20:19
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先油炸再炖就好吃了。。。

那还是炖豆角了么.........

作者: kid0922 时间: 14-1-2012 21:52
之前有一阵子也是特别馋就买那种FLAT BEAN 就是国内的芸豆呵呵就是比国内的长得大有点贵但是跟国内一个味道可惜现在在CHINATOWN不太能见到卖的了~~~好久没吃到了

作者: 糯米老虎 时间: 14-1-2012 21:57
到底什么事豆角给个图看看

作者: gangku 时间: 14-1-2012 22:54
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还没做好，等图

作者: googscn 时间: 14-1-2012 23:06
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南方人叫四季豆

作者: lidage 时间: 15-1-2012 08:06
这样的豆角才好吃，过油吃的那叫四季豆，是南方菜吃的。

作者: 金SE小璐 时间: 15-1-2012 09:00
就是flat bean

作者: johnz 时间: 15-1-2012 09:09

kid0922 发表于 2012-1-14 21:22
之前有一阵子也是特别馋就买那种FLAT BEAN 就是国内的芸豆呵呵就是比国内的长得大有点贵但是跟国内一个 ...

嗯那个挺贵的…… 也不常见……

作者: johnz 时间: 15-1-2012 09:10

gangku 发表于 2012-1-14 22:24
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还没做好，等图

估计明天休息的时候做…… 别急嘿嘿

作者: johnz 时间: 15-1-2012 09:12

金SE小璐发表于 2012-1-15 08:30
就是flat bean

哦知道了版主…… 最近都做啥好吃的了…… ？

作者: lidage 时间: 15-1-2012 09:30
这个才是最正宗的东北油豆角，估计是因为卖相不好，所以在这边是不会出现在市场上的了。

作者: chengshi_ye 时间: 15-1-2012 11:37
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就是这种，好馋啊，怀念排骨炖豆角{:4_174:}

作者: EiYi 时间: 15-1-2012 12:27
豆角怎么炖啊？完全想象不出也

作者: lidage 时间: 15-1-2012 15:59
楼主去种土豆和豆角去了，估计一会半会不会上菜的，我先来一盘给大家看看吧。

作者: 金SE小璐 时间: 15-1-2012 20:46
回复 johnz 的帖子

天天打工家里饭是啥味道的都忘记了

作者: johnz 时间: 15-1-2012 20:57

lidage 发表于 2012-1-15 09:00
这个才是最正宗的东北油豆角，估计是因为卖相不好，所以在这边是不会出现在市场上的了。

哇好性感的豆角…… {:4_121:}

作者: johnz 时间: 15-1-2012 20:59

lidage 发表于 2012-1-15 15:29
楼主去种土豆和豆角去了，估计一会半会不会上菜的，我先来一盘给大家看看吧。

8错。。。。。很正点……

作者: johnz 时间: 15-1-2012 21:00

金SE小璐发表于 2012-1-15 20:16
回复 johnz 的帖子

天天打工家里饭是啥味道的都忘记了

还是版主体贴入微啊……
现在天天下班就是卧室打lol
晚上睡不着白天睡不醒…… {:4_165:}

作者: momostorage 时间: 16-1-2012 11:00
土豆炖芸豆啊，原来豆角在不一样地方还指不一样的东西。

作者: johnz 时间: 16-1-2012 17:39

gangku 发表于 2012-1-14 22:24
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还没做好，等图

做好了看吧…… 吃就木有办法了 {:4_121:}

作者: johnz 时间: 17-1-2012 08:37

EiYi 发表于 2012-1-15 11:57
豆角怎么炖啊？完全想象不出也

现在你有可以参考的了…… {:4_168:}

作者: 极乐虫 时间: 21-1-2012 19:05
回复 lidage 的帖子

这个才是地道的东北豆角。

作者: 懒羊羊 时间: 24-1-2012 14:48
好爱吃这个菜~~要是再有点粉条啥的就更好了~{:7_284:}

作者: sandcanfly 时间: 24-1-2012 15:00
回复 lidage 的帖子

好吃。。。哈~！

作者: lidage 时间: 24-1-2012 15:10
回复懒羊羊的帖子

这只懒羊看来是真正的东北“羊”

作者: johnz 时间: 26-1-2012 15:35

ww123456 发表于 2012-1-25 20:06
想念油豆。。。。。。。。。。。。。

油豆是？？？

作者: johnz 时间: 26-1-2012 18:53

ww123456 发表于 2012-1-26 15:11
就是18楼贴的东北油豆角，我们那叫油豆，最好再是鼓粒的，更香。。。

o 俺还是比较稀饭嫩一点的…… 豆子少一点的……

作者: johnz 时间: 26-1-2012 21:14

懒羊羊发表于 2012-1-24 14:18
好爱吃这个菜~~要是再有点粉条啥的就更好了~

豆角炖土豆加粉条？应该是酸菜炖粉条红烧肉炖宽粉吧…… {:4_122:}

作者: johnz 时间: 26-1-2012 21:31

火神发表于 2012-1-26 20:54
我继续顶你！太好的帖子了支持

以前你也顶过我的帖子？！一定注册了不少马甲吧。。。。

作者: lidage 时间: 26-1-2012 21:32
哈哈终于做好了，祝楼主新年快乐，经常有东北大餐可吃^_^。

作者: johnz 时间: 26-1-2012 21:48

lidage 发表于 2012-1-26 21:02
哈哈终于做好了，祝楼主新年快乐，经常有东北大餐可吃^_^。

你也新年快乐~！天天吃大餐…… {:4_157:}

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