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标题: 迟来的冰皮月饼 [打印本页]

作者: jc_accessories 时间: 5-10-2009 10:11
标题: 迟来的冰皮月饼
芒果冰皮

紫薯冰皮

还有芒果，来个芒果蛋糕

作者: Oceanus 时间: 5-10-2009 10:26
这个。。。。。。这个。。

作者: fancy.t 时间: 5-10-2009 10:35
口水ing。。。强烈要求传授做法{:4_179:}

作者: stone 时间: 5-10-2009 10:41
楼主买的，不是做的。

作者: jc_accessories 时间: 5-10-2009 10:49
4# stone
呵呵，看来我做的能拿去卖了，咔咔

作者: zzzzzzzz 时间: 5-10-2009 10:52
诱惑。，，，，，，，，，，，，，

作者: 多做A梦 时间: 5-10-2009 11:13
秀色可餐ing

作者: misu2 时间: 5-10-2009 11:16
怎么做的啊啊啊

作者: 秂秂 时间: 5-10-2009 11:19
呀。。
要吃呦！

作者: jc_accessories 时间: 5-10-2009 11:29
应3楼要求，将给我朋友的做法post上来吧

“材料：

1.冰皮材料：糯米粉60g，粘米粉60g，澄粉35g，砂糖50g，炼乳40g，牛奶200g，油30g

2.馅料：supermarket买莲蓉，绿豆蓉，红豆蓉etc啦，自己喜欢放什么就什么啦，不过放芒果的话强烈建议新鲜的，不要用罐头芒啊

3.糕粉（即是炒熟的糯米粉）适量（放平底锅内不用放油小火翻炒约5分钟啦）

做法：

1.3种粉混合并过筛

2.将其余冰皮材料混合拌匀（建议用电动搅拌器，“简易”嘛，哈哈）

3.将混合粉类慢慢逐渐倒入步骤2的液体中并不断搅拌均匀至无粉粒

4.将混合好的面糊再次过筛确保面糊细腻幼滑（对Lisa来说此步骤也可省去的，咔咔）

5.面糊放锅内大火蒸30分钟左右

6.放凉约5-10分钟，戴上手套用手将面团揉匀

7.如果需要色彩缤纷的话，现在可以将面团分几分，分别用各种带颜色的纷纷混合揉匀得出需要的彩色面团，例如可可粉，绿茶粉或其他使用色素拉，不需要的朋友此步骤可省啦

8.用保鲜膜包好面团放冰箱冷冻15分钟左右，不能放置长时间！！！否则面团一但冰冻至硬就废啦！

9.取出就可以包馅啦

10.这个分量一般可以做10个-12个左右的冰皮啦，一般每个冰皮的皮重我选30g，馅的话要看包什么了，大家自己加减吧

11.将一份冰皮搓圆，放手心按扁，馅也搓圆放冰皮中间，包好收口，放在糕粉里滚一滚，拍掉多余的糕粉，收口朝上放入饼模内轻手压紧，倒扣出来就好啦！

12.月饼做好后方冰箱冷藏内冷藏起码1小时以上，最好冷藏过夜口感最好

PS:其实一般超市卖的放在冷冻那里是不对的啦，令月饼馅变硬，咬都咬不动，变成雪糕一样，所以千万不能放冷冻哦！另外最佳赏用期限为一个星期哦”

以上是应朋友要求修改的最简易版本啦，有兴趣的朋友可以自己做馅啦，自己熬的绿豆蓉才是最正点的，hoho

作者: 粽子多多 时间: 5-10-2009 20:53
楼主牛人啊。。。膜拜ING。。。

作者: jc_accessories 时间: 5-10-2009 21:58
谢谢各位支持哈

作者: eva_kong 时间: 5-10-2009 23:38
馅里面除了芒果还有淡黄色的是什么？谢谢

做得超好啊

作者: 似雪无涯 时间: 6-10-2009 01:25
做法先收藏了，谢谢楼主～！！！！！！！！！

作者: Sophie@89723 时间: 6-10-2009 07:06

这个。。。。。。这个。。
Oceanus 发表于 2009-10-5 11:26

小道同学见到吃的就忍不住口水了。。。。第一时间冲出来。。。

作者: jc_accessories 时间: 6-10-2009 08:43
14# eva_kong
那个是自己熬的绿豆蓉，超市不知道有成品卖的没，我是自己买脱皮绿豆回来熬的
谢谢支持哈{:4_149:}

作者: cecile 时间: 6-10-2009 23:48
哪里买的糯米粉?亲短信我好吗,谢谢啦

作者: 韩千穗 时间: 8-10-2009 11:01
这个莪巨喜欢。。。。。。
口水。。。
虽然刚拔完牙。。。

作者: 快客搬家货运 时间: 8-10-2009 22:04
卖吗??..............卖的话告诉我

作者: bias 时间: 8-10-2009 22:25
太强大了配方抱走咯。。
顺便问一下，各种各样的米粉对应英文是什么呀{:4_125:}

作者: jc_accessories 时间: 9-10-2009 14:17
20# 快客搬家货运
谢谢啊，得看看是否有销路了，呵呵

作者: jc_accessories 时间: 9-10-2009 14:17
21# bias
呵呵，没在意英文哦，直接在华人超市买就可以了

作者: jc_accessories 时间: 9-10-2009 14:18
19# 韩千穗
谢谢支持啊

作者: 法国药妆代购 时间: 10-10-2009 00:08
楼主，卖点给我们这些可怜的娃子吧！！！！！

作者: peggy-xiao 时间: 10-10-2009 14:50
好强大的楼主阿，请问澄粉在哪里买阿，谢谢

作者: jc_accessories 时间: 10-10-2009 16:49
26# peggy-xiao
在香港超市就有卖了，叫“澄粉”或“澄面粉”

作者: jc_accessories 时间: 10-10-2009 16:50
25# 法国药妆代购
呵呵，可以考虑你的简易，做一堆送给朋友了

作者: ma110726 时间: 10-10-2009 17:06
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: lemon-Mally 时间: 11-10-2009 21:21
我只爱吃那层冰皮！！！！！！

作者: 艺改诩 时间: 12-10-2009 04:33
最新数据库购买电话:15889351717 QQ:139228577
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作者: jc_accessories 时间: 12-10-2009 09:39
30# lemon-Mally
个人觉得糯米糍的皮比较好吃，呵呵

作者: titicaca 时间: 12-10-2009 21:14
LZ这月饼卖吗卖吗？？好想吃啊！！

作者: jc_accessories 时间: 15-10-2009 16:30
33# titicaca
呵呵，下次做了来我家吃好了

作者: Cynthia舞 时间: 17-10-2009 14:44
好想吃拿破仑哦

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