“为诺痴狂”-阿德莱德山上的好酒“微音湖” - AdelaideBBS.com_阿德莱德中文网_南澳华人论坛_阿德莱德租房_工作_交友_同城 AdelaideBBS.com中文网

“想要问问你敢不敢，像你说过那样的爱我”，在“为诺痴狂”的命题下，唱歌的不是刘若英，也不是金志文，是黑皮诺。

唱歌的是黑皮诺，而对象是我的好友马克微音（Mark Whisson）和他的夫人安德丽（Andrie Whisson）。

黑皮诺不是人，她是葡萄。是一种黑葡萄，诞生在法国酒乡勃艮第，距今至少上千年历史。

多少的葡萄酒爱好者为这黑皮诺所酿造的葡萄酒痴狂，多少的葡萄酒种植者为这黑皮诺魂牵梦绕。

这葡萄不好种，不好酿，也不容易喝。

而我的朋友们却选择种她，酿她，介绍给更多的品鉴者这葡萄的妖娆。

1985年，刚刚卸去“葡萄之路（Petaluma）”酒庄种植经理职务的马克在开车回家的路上突然望见不远山坡上有一片开阔的绿草地，坡度之大令他钦佩，他萌生在此种植葡萄的念头。

经过长时间的调查，取样，实验，论证后，马克大胆的在这一片似乎被人冷落的地头上展开了种植，而他选择的葡萄品种，正是令他魂牵梦绕的黑皮诺，渐渐的，山头上仅有的15公顷土地全部都覆盖上了这妖娆的黑皮诺。

1989年是马克的第一个年份，他将酒庄的名字命名为Whisson Lake（微音湖），取自他和他拍档的家族姓氏，恰好也是一个十分“温柔”的名字，与黑皮诺一拍即合。

酒庄所有的葡萄酒均出自黑皮诺葡萄，虽说品种局限，却被马克衍生出无限的风格，大概读者可以想到干红，但你想得到用黑皮诺做的干白吗？2011年是酒庄的第一个黑皮诺干白年份，酒品取名叫“Les Gris de Noir”（意为“黑中灰”），小胖品过多次，酒好的可说是让小胖不胜酒力，棉柔的外表下隐藏着傲骨铮铮的酸度，初品似莎当妮葡萄酿制的顶级勃艮第白葡萄酒，略往下探，你便会发现不仅酒的颜色略带铜红不似莎当妮的稻草黄，而且酒中的酸度更为凌冽，是一种棉被裹着铁皮箱的遐想，棱角。余韵十分长，下山不忘。 93分

可能你连干白都想到了，但你想过甜红吗？对，是黑皮诺做的甜红，而且是参照意大利阿马罗尼做法的黑皮诺高酒精度甜红葡萄酒！这酒可以说是真正的棉柔了，本身就比较欠缺单宁的黑皮诺葡萄在马克创新的思维下，在葡萄藤上多挂了几个星期，这使得单宁更成熟，更圆润了，当你喝到这“阿玛皮诺”的时候，也许你想不到这是优雅妖娆的黑皮诺做的，因为他的酸度被完全藏了起来，而且更高的酒精度带来更有利的冲击感。90分

好了，下一步，马克跟小胖说他打算做黑皮诺的气泡酒，如果真的成了，小胖还真得祝贺马克了，因为他仅用一种葡萄便做出了大多数葡萄酒的风格！厉害！

还有一件轶事也值得一提，对澳大利亚葡萄酒比较了解的读者们可能会知道Jeffery Grosset（杰佛理歌罗西）这个名字，或者说出他建立的酒庄的名字-Grosset Wines（歌罗西葡萄酒），没错，歌罗西的雷司令干白葡萄酒可以说是享誉海内外，被称为能与顶级德国和阿尔萨斯雷司令并驾齐驱的美酒，正是杰佛理这样一位出色的酿酒师，他早年也曾是在微音湖参与酿造的。还有一位大家可能近年更加耳熟能详的酿酒师，名叫Dave Powell（戴夫波沃），对，他便是近年屡屡获得“酒神”罗伯特帕克先生高分，甚至满分评价的酒庄-Torbreck（拖布雷克伐木工）的所有者和总酿酒师，戴夫也曾在90年代参与了微音湖的酿造工作，所以微音湖也可谓是“群星璀璨”！

问你敢不敢，一条黑皮诺之路到底，马克和他的夫人确实做到了，现在酒庄的黑皮诺葡萄藤全部都完全进入壮年期，而且分为了7个不同的克隆品种，每一种都司职一个混合调配中不可或缺的组成部分，2013年小胖将有可能为中国酒徒们引进这家精品酒庄，让大家一睹黑皮诺多变的风采！