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本帖最后由 金SE小璐 于 2011-6-4 18:10 编辑
牛肉粉丝汤，生煎包是我们生活在上海的孩子从小吃到大的味道。小时候，每周六爸爸妈妈都会和我早起，一定要去吃顿美美的早餐。点击率最高的莫过于这道咖喱牛肉粉丝汤，当然还有上海早饭的四大金刚，咸豆浆，大饼，油条和糍饭糕。那是童年回忆里最美好的味道，但是后来随着生活节奏的变快和外来食物越来越多的引进，就很少吃这些了，更多的是方便的吐司牛奶，或者学校门口的山东煎饼。再后来，早饭摊都很少了（我觉得是因为之前世博不允许摆摊搞的现在很少有早饭摊了）。今天要教大家的就是咖喱牛肉粉丝汤，很简单~学会了就不用再煞费苦心的出去找这个味道了，很正宗。{:4_158:}
漂亮不？我觉得我照相水平提高不少，哈哈~
1. 牛里脊肉200G 泡在冷水中1小时 把血水都泡出来。选择牛里脊肉是因为这块肉非常嫩，也很鲜。如果喜欢有较劲的，那可以选择牛腱肉。
2. 香菜一大把。 这个香菜是我自己种的，种了好多，现在已经又高又大啦~
3. 龙口粉丝泡在温水中。
4. 牛肉冷水下锅，倒入料酒，葱块和桂皮。煮滚后中火煮20分钟。
5. 牛肉煮熟后在流动自来水下冲凉，保持嚼劲。
6. 煮牛肉剩下的汤就是牛肉清汤了，倒入2大勺的咖喱粉。
7. 水滚后倒入粉丝，加2勺盐，半勺糖和半勺味精。粉丝稍微滚一下就熟了，不要太久，破坏口感。
8. 碗底撒一把葱末，就可以把粉丝盛起来了。牛肉切薄片盖在粉丝上，撒香菜和葱末。
快尝尝，是不是那个味？
嗯，就是那个味，牛肉好香甜：）
附送一碗烤鸭面，没技术含量。这个烤鸭是days rd顺发超市边上的烤鸭，我觉得很好吃很入味，比唐人街的好，肉也很活，很滑嫩~![]()
再附送一张粉丝汤的黄金搭档，生煎包。生煎包数小杨的最好吃和有名~
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