澳洲快餐业也面临供应链造成的原料短缺！

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抛开超市不谈，当快餐业开始从他们的菜单上撤下鸡块、鱼片和汉堡的时候，就是该担心的时候了。

目前，包括麦当劳、Hungry Jack's和Domino's Pizza在内的企业都有信心，尽管Omicron的蔓延切断了国家的部分供应链，他们仍能照常运营。但许多人承认，未来两周将是关键。

肯德基已经开始经历一些短缺，因为Inghams等供应商现在的产能只有一小部分，这意味着它的一些餐厅无法提供全部的炸鸡产品。

肯德基所有者Collins Foods的发言人说："我们正在与我们的多个供应商合作，以减轻影响并为他们提供支持，但我们预计在未来几周内会继续出现一些短缺问题。"

鉴于较快的销售速度，快餐大多按照 "及时 "的规则运作，这意味着在交货时间上几乎没有出错的余地。

据了解，几家主要的快餐特许经营商周二正在寻求与Inghams（该行业最大的供应商之一）进行谈判，此前该鸡肉加工厂警告说，由于Covid的影响，它正在经历 "生产中断 "和运输压力。

Ingham's集团负责人Andrew Reeve说，由于感染了Covid，或者与阳性病例亲密接触，他的许多员工被迫在家里隔离。这导致了生产能力的变化，"Ingham公司的一些产品暂时中止供应"。

Inghams的股价在周二下跌了6%，Collins Foods下跌了3.5%。

在Ingham发出警告之前，澳大利亚鸡肉联合会本周称，加工设施的操作人员仅占所需人员的15%至40%。

副总理Barnaby Joyce指出，澳大利亚没有食品短缺问题，而是供应链问题。但无论你如何描述，如果食品不能到达目的地，那么对零售商和顾客来说就成了短缺问题。

迅速蔓延的疫情和强制隔离使肉类加工行业受到严重打击。近两年前，当Covid最初袭击澳大利亚时，寒冷的气温和肉类加工厂的工作环境显然是病毒传播的好地方，而Omicron变体的快速传播则增加了复杂性。

新州和维州受疫情影响最严重，而且由于病毒在全国范围内的传播，Ingham发现很难让其他州的工厂承担起额外的产能。

整个快餐业的采购团队正在加班加点地采购食品。

同时，像Inghams这样的经营者可以减少保质期较长的冷冻食品的生产，将资源集中在新鲜食品上。该公司在周二表明了这一点，当时它表明产品结构将是它正在进行的改变之一。

一位大型快餐店经营者说，即使Inghams的问题令人头疼，也不是所有的供应链都是一样的。这意味着维州出现问题并不一定意味着昆州的食品店也会出现问题。

在全国有980家餐厅的澳大利亚麦当劳表示，它一直在仔细管理其供应链，并补充说其大部分产品都来自澳大利亚。

麦当劳的一位女发言人说："在整个疫情期间，我们继续与我们强大的长期供应商、农民和生产商紧密合作。"

Hungry Jack's说它能够 "维持餐厅的运营和配送"。由私募股权投资支持的Craveable Brands公司经营着Red Rooster和Oporto，它说它仍然在澳大利亚提供全套鸡肉产品。

一位女发言人说："像澳大利亚其他许多食品供应商一样，我们的供应链目前正经历着不同于以往的压力。"

"然而，我们很幸运地与我们的供应伙伴建立了稳固和长期的伙伴关系，他们使我们能够继续为餐馆提供所需的产品。"

国家内阁预计将在周四批准放宽对食品加工、生产和分销等关键行业的工人的隔离要求。虽然这将在一定程度上缓解压力，但Covid在该行业的蔓延仍然是工人和运输短缺的一个真正因素。

图文来源：The Advertiser​

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