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标题: 最近迷上做甜点~焦糖鸡蛋布丁和双皮奶 [打印本页]

作者: NaNa^^ 时间: 9-4-2010 20:06
标题: 最近迷上做甜点~焦糖鸡蛋布丁和双皮奶
{:4_176:}

宝贝说没吃过双皮奶。。上网查了下做给他~

做了2杯。。一个焦糖在上面的。一个在下面

、我的小面包和布丁~

儿子

这双皮奶失败的那皮没怎么出来~~
[attach]135200[/attach]哈哈。。其实都满简单的。。只要有鸡蛋。。白糖。。牛奶和烤箱·{:4_120:} J今天老开心了~

作者: nianzi_1010 时间: 9-4-2010 20:16
天啊~后三张照片看得太棒了~你的宝贝一定幸福快晕掉了~

作者: 扯线木偶 时间: 9-4-2010 20:32
好Q啊~~~~~~~好幸福{:4_164:}

作者: 多做A梦 时间: 9-4-2010 20:44
{:4_157:}{:4_157:}{:4_157:}

作者: 新亚物流 时间: 9-4-2010 20:57
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: leno 时间: 9-4-2010 21:13
{:4_157:}

请问是怎么做的，赐教一下吧{:4_149:}

作者: NaNa^^ 时间: 10-4-2010 03:36
回复 2# nianzi_1010
哈哈。。。后面照的很Q

作者: NaNa^^ 时间: 10-4-2010 03:37
回复 3# 扯线木偶
嘿嘿。。谢谢{:4_155:}

作者: NaNa^^ 时间: 10-4-2010 03:44
回复 6# leno
其实蛮简单的~~

焦糖鸡蛋布丁
首先是焦糖怎么做
白砂糖适量(根据你想做的焦糖多少来调整)，开水3大匙(根据砂糖量来调整)
制作过程：白砂糖放进干净的平底锅，中火，加热至砂糖融化，继续小火加热至呈棕黄色，顺锅边倒入3大匙的开水，继续熬煮至有光泽的褐色糖浆即可关火，趁热倒入瓶子。

煮热牛奶。。放着到冷。。。我看的菜谱上说是加了香草。我没有。。就只加了白糖

鸡蛋和白砂糖混合搅散，注意不要像平时打蛋那样掺打，摩擦着碗底把鸡蛋砂糖划散融和即可。煮好稍放凉的牛奶倒入，边倒边搅拌均匀。

烤箱150度。布丁液过筛两次以上，倒入瓶中。烤盘盛水，垫一张毛巾。因为直接放瓶子上去可能会坏瓶子。。这是水浴烤焙法。。30分钟左右即可。其中一瓶烤好了，再在表层加入焦糖。就OK了

双皮奶
烧开牛奶（小火）快开的时候一定要注意哦，很容易漫出来
烧开后倒入碗里待凉
打蛋清，打散。。等牛奶也凉了，表面结了奶皮
掀起奶皮一轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）{:4_151:}

这样都做好了~~

作者: 面包达人 时间: 10-4-2010 10:37
那个很Q的玻璃奶瓶哪里买的啊

作者: 厨娘Lily 时间: 10-4-2010 14:15
打蛋清，打散。。等牛奶也凉了，表面结了奶皮
掀起奶皮一轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
7、盖上保鲜膜，上锅蒸

少了一点工序吧，好像不对也！双皮奶是指有2层奶皮，不是底层有奶皮啊

作者: NaNa^^ 时间: 10-4-2010 15:59
回复 11# 厨娘Lily

哈哈。。我在网上查的有好多做法。。我这个是最简单的~~heiehi

作者: NaNa^^ 时间: 10-4-2010 16:00
回复 10# 面包达人
我是去包店里买的。。她们有买理由是有奶酪的。。我把那吃了。。小瓶子留了~

作者: 厨娘Lily 时间: 11-4-2010 01:10
这样的小瓶子可以进烤箱嘛？

作者: Ray0520sa 时间: 11-4-2010 01:46
They look like good.

作者: 韩千穗 时间: 11-4-2010 16:53
真可爱。。。❤

作者: NaNa^^ 时间: 12-4-2010 01:26
回复 14# 厨娘Lily

可以。。你要在下面加湿毛巾。。说是水浴法

作者: kitty_killer 时间: 12-4-2010 13:27
哪个面包店卖瓶子啊我只再国内见过想要耶

作者: NaNa^^ 时间: 12-4-2010 16:13
回复 18# kitty_killer
就是。。CHINA TOWN新开的那家包点。。它里面原来是奶露。。吃完了。。小瓶子留下了{:4_176:}

作者: leonying 时间: 12-4-2010 16:16
好像很好吃的样子

作者: guaiguai 时间: 12-4-2010 16:35
顶哦！我也要做！哈哈

作者: 蕏蕏囡 时间: 15-4-2010 01:08
不错哦，我做过但是失败了....

作者: 粽子多多 时间: 16-4-2010 12:30
一直很想学甜点呢

作者: kitty_killer 时间: 16-4-2010 20:56

回复 kitty_killer
就是。。CHINA TOWN新开的那家包点。。它里面原来是奶露。。吃完了。。小瓶子留下了{ ...
NaNa^^ 发表于 2010-4-12 16:13

谢谢亲明天就去吃嘿嘿

作者: ☆桃至☆ 时间: 16-4-2010 21:00
要不是这么一说也没激起去包店的兴趣

作者: charming505 时间: 15-7-2010 00:38
SOOOO CUTE!!! both the custard and the rabbit :)

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