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标题: [bakeathome]不同蛋糕装饰方法的优缺点 [打印本页]

作者: luckycat 时间: 9-6-2014 10:53
标题: [bakeathome]不同蛋糕装饰方法的优缺点
本帖最后由 luckycat 于 2014-6-9 10:25 编辑

有很多朋友清楚明白想要一个什么样的蛋糕，但是却不甚清楚每一种蛋糕造型的特点，口感和储藏方法。在这里特开一贴，详细说明一下不同装饰方法的优缺点，可以帮助您选择到适合自己的好吃好看的蛋糕。

3D立体造型蛋糕：优点是整个蛋糕表面都是鲜奶油，口感更好，与松软的蛋糕胚非常合拍。缺点是适合的造型有限，通常适用于卡通造型，如车，动物和卡通人物。图一

基础

奶油霜手绘转印蛋糕：基础奶油霜的成份是黄油，糖和牛奶。优点是蛋糕表面大量是鲜奶油，只有绘画部分是基础奶油霜，不影响口感，适合的造型很多，几乎所有卡通形象都可以绘制，不会走形。缺点是从冰箱取出后要回温，这样奶油霜画才会变软，容易切，口感会更好，手绘转印只能绘制简单一些的卡通画，不会太细致。图二

意式奶油霜裱花蛋糕：意式奶油霜的成份是，黄油，糖和蛋白。优点是奶油霜可塑性较强，适合不同花型的塑造，调出来的颜色鲜亮，光泽度好，部分童鞋非常爱吃这种材质。缺点是因为主要成份是黄油，经过冰箱冷藏后会变硬，需要回温变软后才可以吃。口感较腻，怕胖的童鞋要少吃，或者趁它没变软的时候拿下来不吃，只吃鲜奶油的抹面，蛋糕和夹层。图三

鲜奶油手绘蛋糕：优点是都是鲜奶油，非常好吃，不腻。缺点是适用造型有限，只适合简单的卡通造型。图四

，鲜奶油蛋糕加翻糖3D造型：优点是翻糖造型非常可爱，能让蛋糕变的更生动，而且蛋糕是鲜奶油的，好吃！翻糖造型还可以拿下来做纪念品保存。缺点是翻糖造型最怕受潮，而鲜奶油蛋糕水分很足，会让放在上面的翻糖造型受潮变粘变软，而且鲜奶油蛋糕要冰箱冷藏储存，而翻糖造型要常温保存。解决方法是，凡是订制这种蛋糕的童鞋，最好在party开始之前来取蛋糕，拿到家就不用放冰箱，敞开盖子释放潮气。如果实在没有办法当天来拿，请将糖塑拿下常温保存，蛋糕放冰箱，吃之前，请将糖塑
自行插上

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作者: AD-YU 时间: 9-6-2014 12:22

作者: meiikcy709 时间: 24-7-2014 21:27
超讚

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