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标题: 今天做的翻糖cupcake，15楼补上white chocolate mud cupcake及棉花糖版翻糖膏做法 [打印本页]

作者: zzy6113 时间: 26-3-2013 20:32
标题: 今天做的翻糖cupcake，15楼补上white chocolate mud cupcake及棉花糖版翻糖膏做法
本帖最后由 zzy6113 于 2013-4-2 18:09 编辑

以前一直用海绵蛋糕做cupcake，无意间在网上发现一white chocolate mud cupcake 的配方，动手试了试，味道不错。
今天用这个cupcake，做了翻糖蛋糕小样。

作者: fugitive 时间: 26-3-2013 20:37

作者: 阿得莱德 时间: 26-3-2013 20:42

作者: cherry小七 时间: 26-3-2013 20:57
我喜欢那个彩虹的哈哈

作者: T-T 时间: 26-3-2013 21:10
nc.........

作者: Ada 时间: 26-3-2013 21:15
蛮可爱的..舍不得吃了..

作者: 相思荳 时间: 26-3-2013 21:41
太厉害了！！！

{:11_540:}

作者: pomelo 时间: 26-3-2013 22:00
肿么可以这么可爱！！！手好巧啊T0T。。。。。

作者: 梦梦 时间: 27-3-2013 12:18
真得很可爱啊～

作者: douglass1980 时间: 31-3-2013 14:59
我能自己做吗？我妞生日的时候你又不在这里呢。。。不知道好不好学

作者: zzy6113 时间: 31-3-2013 19:23

douglass1980 发表于 2013-3-31 15:29
我能自己做吗？我妞生日的时候你又不在这里呢。。。不知道好不好学

可以啊，会捏橡皮泥就可以做翻糖皮，翻糖皮及white chocolate mud cupcake的配方做法和我会放到“妞妞妈的手工烘焙”的帖子里的，放好了通知你哦

请教个问题，怎么在帖子里写签名啊？谢谢！

作者: douglass1980 时间: 1-4-2013 23:35

zzy6113 发表于 2013-3-31 19:53
可以啊，会捏橡皮泥就可以做翻糖皮，翻糖皮及white chocolate mud cupcake的配方做法和我会放到“妞妞妈 ...

刚才专门看了看，首先点击自己的头像，进入自己的空间，然后在空间头像下面会偶一个编辑资料什么的，然后进入编辑页面，在最后一项选项卡里面就能找到了

作者: zzy6113 时间: 2-4-2013 15:34

douglass1980 发表于 2013-4-2 00:05
刚才专门看了看，首先点击自己的头像，进入自己的空间，然后在空间头像下面会偶一个编辑资料什么的，然后 ...

谢谢！谢谢！

作者: zzy6113 时间: 2-4-2013 15:56
本帖最后由 zzy6113 于 2013-4-2 18:08 编辑

douglass1980 发表于 2013-4-2 00:05
刚才专门看了看，首先点击自己的头像，进入自己的空间，然后在空间头像下面会偶一个编辑资料什么的，然后 ...

white chocolate mud cupcake: 12个，标准尺寸的muffin模
材料：a。125克 unsalted butter（切成小块），100克优质白巧克力（切成小块），1/2 cup 牛奶, 1cup 糖（我用0.5倍，因为做翻糖蛋糕，蛋糕体不用太甜)。
         b。 3/4 cup plain flour, 1/2 cup  self-raisng flour。
         c。鸡蛋 1个，打散，1teaspoons  香草香精
做法： 1。将a料放入锅中，小火加热，直到巧克力及黄油融化，放凉
   2。放凉后加入打散的鸡蛋和香草香精，用手动打蛋器搅拌均匀
   3。再放入b料（二种面粉），再次用手动打蛋器搅拌均匀
   4。倒入放了纸模的muffin 模中
   5。放入预热160摄氏度的烤箱，20－25分钟
   6。待蛋糕凉后可做装饰。

棉花糖版翻糖糕：
白色棉花糖(marshmallow）+糖粉(pure icing sugar)+ 色素.
白色棉花糖 65克,  糖粉 120克, 水 6毫升
1.棉花糖,水放入涂抹了黄油的碗里，微波炉中火,转大约1min，待棉花糖膨胀变软后取出来,加入糖粉,用涂抹了的橡皮刀搅拌均匀
2.将棉花糖混合物倒在撒了糖粉的桌面（图7），用粘了糖粉的手像揉面一样的把它揉光滑.
3.将揉好的糖膏装入密封袋，排出空气，放冰箱冷藏室过夜就可以使用了。
4.从冰箱取出变硬的糖膏,室温放置半小时回软后,就可使用了.
随后根据图案,加各种色素调色,如果觉得太硬,就加点水;太软的话,就加点糖粉,然后如捏橡皮泥般随性做吧!

作者: douglass1980 时间: 2-4-2013 19:44

zzy6113 发表于 2013-4-2 16:26
white chocolate mud cupcake: 12个，标准尺寸的muffin模
材料：a。125克 unsalted butter（切成小块） ...

谢谢，很详细，材料也好找呢。我会试着给孩子们做的

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