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标题: 求问烤羊肉串的肉买羊的哪个部位? [打印本页]

作者: serous 时间: 23-9-2012 21:13
标题: 求问烤羊肉串的肉买羊的哪个部位?
在哪里买划算?如果有英文名称就更好了。另外那个肥油是哪个部位的?烤前肉需要淹么?
我老公给我做了一个国内烤肉串的样子的烤炉，终于可以解馋了。

作者: serous 时间: 24-9-2012 18:02
自己頂一下，这个帖子有违禁词么?审核了很久

作者: missAnn1234 时间: 24-9-2012 19:27
一般俺都买切好的羊腿～

作者: 20088 时间: 24-9-2012 19:44
想吃啊！！楼主开个店卖碳烤羊肉串吧。。。

作者: dawpark 时间: 24-9-2012 20:27
一般用的是羊腿肉，还是要淹一下的。这边的肉太瘦，烤出来不好吃。这个季节的羊肉，口感已经不好了。

作者: zpdl888 时间: 24-9-2012 22:09
在国内都是用羊里脊肉，这面还真不知道，呵呵。也想自己烤，不知道买什么呢。

作者: stefanie~ 时间: 25-9-2012 19:42
那个。。。我都买羊肩那个是鬼子烤着吃的超市卖是有绳子捆着的不过回家拆了那个肉是一片的外层是肥的里面是瘦的切切基本能做到肥瘦相间瘦肉也不柴

作者: mem 时间: 25-9-2012 20:52
买 lamb breast 吧。因为最多肥油老外不吃所以是最便宜的部分。用来做烧烤刚好可以把那些肥油去掉一些，还很香。另外有时候羊肉特价可以买lamb leg roast, 自己回家慢慢把羊腿肉切下来烤。烤之前先用盐巴腌一下，烤到半熟放上香料继续烤。

作者: 阿宝宝 时间: 25-9-2012 23:48
每次我都拿羊腿不腌直接烤

作者: 602167486123 时间: 26-9-2012 23:58
唐人街center market门口有家卖肉的，，卖腌好的牛羊鸡肉串，1块一串，挺好吃的

作者: serous 时间: 27-9-2012 21:07
前几天断网，没看到帖子，今天自作主张买的羊腿肉，幸好没买错，明天去买肥油去。希望能买到

作者: davidyanshen 时间: 28-9-2012 12:20
你去买foodland的羊腿肉，我们也爱吃羊肉串，在澳洲快3年了，烤过无数次，也试过很多家的肉，就觉得那儿的肉是最好，肥瘦合适的，但需要自己切，自己把肥瘦肉搭配着串。

作者: jingyuan0911 时间: 28-9-2012 12:48
磬гβ棬Ρζá

作者: jingyuan0911 时间: 28-9-2012 12:51
磬гβ棬Ρζá

作者: jingyuan0911 时间: 28-9-2012 12:52
磬Угβ棬Σζá

作者: jingyuan0911 时间: 28-9-2012 12:54
新疆人烤羊肉串很少腌，方法是：一定要自己切，肉切成片，油和肉相间串，最好是瘦肉上带点油，实在太瘦，油也最好是羊尾巴上的油。然后先放到火上烤，两面肉一变色，先放孜然，然后放辣椒面，最后放盐，放料顺序一定要记住，不能乱。然后反面用同样的方法。新疆烤肉其实很简单，但味道很好。你可以试试。

作者: serous 时间: 4-10-2012 21:36
谢谢大家的回复，我下次去foodland买羊腿肉试试，这次是在coles买的，然后在华人超市买的猪肉的肥油，烤出来味道非常好，附张图，这次烤了羊肉串，虾，馒头，豆腐，肉肠，玉米。放料的顺序按照jingyuan0911讲的，没有淹过。羊尾巴上的油在超市叫什么名字啊？我在超市找了很久都没找到

作者: 一世同人 时间: 17-10-2012 10:29
一个新疆朋友告诉我，羊肉切好之后就放点盐和洋葱碎，然后加点水淹一晚上，第2天烤的时候再撒籽然和辣椒面。

作者: 成天思汗 时间: 17-10-2012 14:33
用羊腿吧，烤之前要腌。。。。

作者: 成天思汗 时间: 17-10-2012 14:40
秀一下我的炉子和肉串。。。

作者: 蕏蕏囡 时间: 17-10-2012 16:27
自己买的羊腿，就是不够肥，烤出来没油水

作者: bigdog 时间: 17-10-2012 16:29
羊腿，羊大腿肉， Lamb legs

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