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标题: 简易版黑森林蛋糕 [打印本页]

作者: tzjrxy 时间: 4-11-2011 13:10
标题: 简易版黑森林蛋糕
本帖最后由 tzjrxy 于 2011-11-4 14:55 编辑

为什么是简易版的呢～因为蛋糕坯采用了最简单的马德琳蛋糕制作方法，不用像戚风那样打发什么的，对于初学者来说，做完了非常有成就感哟～

不过口感方面稍有不同，是很实的感觉～但是一样美味的～

6寸蛋糕
蛋糕坯配料：低筋面粉120g，可可粉25g，鸡蛋3个，细砂糖120g，黄油135g，baking powder 4g, 香草精2.5ml
装饰材料：thinkend cream 250ml, 细砂糖75g，盐3g，巧克力粉5g，黑樱桃罐头一罐，巧克力屑60g
朗姆酒糖浆：黑樱桃罐头汁，朗姆酒精7.5ml（或者正常的朗姆酒/白兰地，15ml）
烘培时间：190度，8分钟

1. 把鸡蛋和白糖用打蛋器搅拌均匀就好
2. 加入香草精，如果没有就跳过此步
3. 把低筋面粉，可可粉，baking powder,混合均匀，筛入前面的混合物
4. 用橡皮棒搅拌均匀

5. 把黄油切小块，放微波炉里面，小火叮2分钟，大概450w的功率
6. 趁热把黄油倒入面糊里面
7. 搅拌均匀以后，放1/3面糊到模具里面，190度，烤8分钟，剩下的面糊也以这个方式烤，一共烤出3片蛋糕～这样分开烤的好处是每片蛋糕都比较平整，利于后面蛋糕装饰，如果不想这么麻烦的，也可以直接一起都烤了，然后拿出来切3片，175度，30分钟的样子，不过会有表面突其的现象，大家自己斟酌～

8. 把巧克力扳成小块，放在一个平一点的盘子上，在微波炉里面450w功率加热至巧克力融化，然后放冰箱里面备用

9. 打开黑樱桃罐头，把樱桃汁和樱桃分开
10.在樱桃汁里面加入朗姆酒精，放在一旁备用
11.把thickend cream倒入一个碗里面
12.用电子打蛋器打到图12的样子，加入糖

13.继续打到泡沫比较细腻的时候，加入盐
14.然后加入巧克力粉
15.一直打到奶油有花纹不变形为止，注意不要打过头了

，打过头以后奶油就会出水，不能拿来装饰了哟～
16.取一片蛋糕，刷满朗姆酒樱桃汁

17.放上一层奶油，在上面铺满放上对半切开的樱桃，再抹上一层奶油，然后放上第二片蛋糕，重复步骤16-17，最后在侧面和顶部抹上均匀的奶油，稍微不平整没关系，后面可以靠其他东西来修正和遮盖～

18.拿出刚才冰箱里面的巧克力，看看有没有冰硬了，如果够硬，就用勺子在上面刮，就刮出好看的巧克力屑了，把巧克力屑拿来装饰侧面，侧面的不平整就被遮住啦～
19.把剩下的奶油装入裱花器里面，按照自己喜欢的方式装饰顶部吧～

大功告成～冷藏之后更加好吃哟～～～

作者: whisper007 时间: 4-11-2011 13:14
图片都挂了。。。。:(

作者: tzjrxy 时间: 4-11-2011 13:48
回复 whisper007 的帖子

是么？我都能看到呀

作者: tzjrxy 时间: 4-11-2011 13:55

whisper007 发表于 2011-11-4 14:14
图片都挂了。。。。:(

弄好了～～～～～～～

作者: wxxw 时间: 4-11-2011 14:13
好佩服啊！别说做了，我连把这些步骤看完都没耐心哈哈。

作者: 蕏蕏囡 时间: 4-11-2011 15:00
LZ也太牛了吧，还说是简易版。。。。。

作者: tzjrxy 时间: 4-11-2011 15:35

wxxw 发表于 2011-11-4 15:13
好佩服啊！别说做了，我连把这些步骤看完都没耐心哈哈。

哈哈……是不是我写太复杂了，我要不看看再简化一点

作者: tzjrxy 时间: 4-11-2011 15:36

蕏蕏囡发表于 2011-11-4 16:00
LZ也太牛了吧，还说是简易版。。。。。

看着步骤多，其实做起来挺简单的，就是最后装饰那里耗时间，前面烤蛋糕的部分很容易的

作者: 蕏蕏囡 时间: 4-11-2011 16:27

tzjrxy 发表于 2011-11-4 16:36
看着步骤多，其实做起来挺简单的，就是最后装饰那里耗时间，前面烤蛋糕的部分很容易的

你应该经常做蛋糕的所以觉得不难吧

作者: momostorage 时间: 4-11-2011 16:39
看起来很好吃的样子~馋人啊

作者: marialee 时间: 4-11-2011 21:04
你一如既往的。。强。

作者: tzjrxy 时间: 4-11-2011 23:03

蕏蕏囡发表于 2011-11-4 17:27
你应该经常做蛋糕的所以觉得不难吧

我第一次做蛋糕时就是做这个的，真的还好，不难

作者: tzjrxy 时间: 4-11-2011 23:06

momostorage 发表于 2011-11-4 17:39
看起来很好吃的样子~馋人啊

夏天吃这个真不错～

作者: tzjrxy 时间: 4-11-2011 23:06

marialee 发表于 2011-11-4 22:04
你一如既往的。。强。

哈哈，m姐过奖了～

作者: johnz 时间: 4-11-2011 23:46
貌似版主很有专业的范儿嘛……

作者: tzjrxy 时间: 4-11-2011 23:49

johnz 发表于 2011-11-5 00:46
貌似版主很有专业的范儿嘛……

前两天有人求做法，所以就发出来了……

作者: 555wwwqqq 时间: 5-11-2011 19:13
好有食欲~~{:4_167:}

作者: johnz 时间: 5-11-2011 21:23
回复 tzjrxy 的帖子

要感谢版主的辛勤分享啊…… 嘿嘿

作者: tzjrxy 时间: 5-11-2011 21:39

555wwwqqq 发表于 2011-11-5 20:13
好有食欲~~

吃了会长胖……

作者: 饺饺 时间: 18-11-2011 08:21
看起来很美味，但是一遍看完还是完全不会呢。

作者: sunny.2009 时间: 18-11-2011 10:10
yum......

作者: jchjiajch 时间: 23-11-2011 00:09
。。。。。。还是让女朋友学怎么做吧，我就等着吃好了，哈哈

作者: 谜爱の糖 时间: 23-11-2011 00:37
想吃。。L.z真厉害

作者: tzjrxy 时间: 23-11-2011 22:20

jchjiajch 发表于 2011-11-23 01:09
。。。。。。还是让女朋友学怎么做吧，我就等着吃好了，哈哈

聪明哈～不错不错

作者: jchjiajch 时间: 23-11-2011 22:41
回复 tzjrxy 的帖子

谢谢lz夸奖，哇哈哈哈

作者: EiYi 时间: 9-1-2012 12:49
好想吃一口~！

作者: 极乐虫 时间: 21-1-2012 19:09
饿呀～～～

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