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标题: 双色棋格饼干 [打印本页]

作者: 澳洲女生团 时间: 30-9-2011 01:34
标题: 双色棋格饼干
双色棋格饼干

这款棋格饼干用两种不同颜色的面团拼叠成有规则的形状，做出的饼干外形漂亮、口味丰富、既好吃又好玩。

菜系：其他
菜式类别：西饼蛋糕
取材：蛋类
烹饪方法：烧

难度：普通

40分钟

材料及份量:
低筋面粉310克
鸡蛋1个
鸡蛋清20克

调味料:
糖粉120克
黄油150克
可可粉10克

制法:

1.黄油在室温下放软，加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。
2.将以上打好的黄油分成两份，一份黄油中加入过筛的低筋面粉160克，轻轻拌匀混合成白色面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。
3.另一份黄油中加入过筛的低筋面粉150克和可可粉10克，轻轻拌匀混合成黑色面团，同样装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟
冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片（最好大小也能一致），放入冰箱冷藏至面片变硬。
4.两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴，然后用刀切去不整齐的边缘，再用直尺（或目测）切成1cm左右的条状，将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子，每条中间也涂一层蛋液做粘贴，之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。
5.烤箱预热170度，取出冷冻马赛克面，切成0.7－1cm的片左右的片状，入烤箱中上层，烤约20分钟。

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