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标题: 各种“鸡翅”的做法，爱吃鸡翅的朋友请进来哟！！！！！！！！！ [打印本页]

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 20-6-2011 14:24
标题: 各种“鸡翅”的做法，爱吃鸡翅的朋友请进来哟！！！！！！！！！
在澳洲我最常做的简单菜就是各种口味的鸡翅变换着做，每次都很成功，比起肯德基油炸的各种，我觉得自己做会健康很多哦。。下面跟大家分享下最常见的几种做法哦。。。哈哈我看着都流口水啦~~~~

孜然鸡翅
用料：鸡翅孜然香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.

芝麻烤鸡翅
材料：　翅中 8个　熟白芝麻 3大匙　香菜少量　蒜头 1瓣　红辣椒 1个　调料: 　盐适量　胡椒适量 a)酒 1大匙　酱油 1.5大匙　虾酱 1.5大匙　蜂蜜 2大匙　柠檬汁　1大匙
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。

糟鸡翅
原料：鸡翅糟坊
调料：盐葱姜
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）

熏烤薄荷鸡翅
原料：鸡翅
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。

香菇蒸鸡翅
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止

香醋鸡翅
材料：　鸡翅 8个　蒜 1个　姜 1小块　干香菇 5个　鸡蛋 2个　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙　酱油 2大匙　香醋 3大匙　糖 2大匙
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。

香橙鸡翅
原料：鸡中翅12只，香橙2个
调味料：橙汗2/3杯糖1汤匙盐1/4茶匙麻油少许
腌料：酱油1汤匙料酒1茶匙鸡粉1/2茶匙盐1/2茶匙
做法：
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.

脱骨烤鸡翅：
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可

蒜香五味鸡翅
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 20-6-2011 14:26
自己的沙发顶一个。。。。

作者: under-8 时间: 20-6-2011 14:34
赞。。。。。。。。。。。。

作者: natalie2010 时间: 20-6-2011 14:56
回复宝贝yummy的小屋的帖子

Good hints. Will definitely try out!

作者: ldx4180 时间: 20-6-2011 14:57
我喜欢鸡翅哇。。。但是它们唯一缺点就是没鸡腿吃得过瘾。。。

作者: alexwu 时间: 20-6-2011 14:58
这个不错，这里还数鸡翅价格比较便宜，学着做做，顶啦！

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 20-6-2011 15:00
回复 natalie2010 的帖子

thanks ..maybe you can try to do it tonigt~~~~~{:4_117:}

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 20-6-2011 15:21
回复 ldx4180 的帖子

你说这句话唯一的优点就是你说的鸡腿比我写的鸡翅好吃{:4_177:}

作者: ldx4180 时间: 20-6-2011 15:26

宝贝yummy的小屋发表于 2011-6-20 14:51
回复 ldx4180 的帖子

你说这句话唯一的优点就是你说的鸡腿比我写的鸡翅好吃

岂敢岂敢我就是表明一下我想吃得爽的心情。。。而且我也不会煮鸡腿。。哈哈

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 20-6-2011 15:33
嗯改天你表现好，我送一只火鸡腿给你吃吧，哈哈
···绝对滴特别！

作者: ugg4sale 时间: 20-6-2011 21:37
哈哈，好多烧法啊，鸡翅怎么烧都好吃！！

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 20-6-2011 22:21
回复 alexwu 的帖子

是呢，所以你可以趁这机会把这里各种鸡翅的味道吃全吃够了再回国呵呵

作者: 马西莫 时间: 22-6-2011 22:00
鸡翅达人？？？？？？？？

作者: greensky 时间: 23-6-2011 00:25
我爱鸡翅╮(╯▽╰)╭

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 24-6-2011 20:01
回复马西莫的帖子

哈哈好像真是鸡翅达人了哦

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 24-6-2011 20:01
回复 greensky 的帖子

那就赶紧把帖子妙招搜集起来吧

作者: maple 时间: 25-6-2011 21:56
老师好厉害啊，可以再开个烹饪班了

作者: zhc19890531 时间: 25-6-2011 21:57
有没有鸡腿的做法，今天买了不少鸡腿呢。

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 26-6-2011 20:23
回复 maple 的帖子

呵呵如果开烹饪班的话你们可就白白瘦了哟
太美食诱惑~~~~

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 26-6-2011 20:23
回复 zhc19890531 的帖子

额。。。。这个。。我觉得应该和鸡翅做法差不多吧

作者: zhc19890531 时间: 26-6-2011 23:17
回复宝贝yummy的小屋的帖子

那就应该叫鸡腿+鸡翅的做法，呵呵......今天下午做了个鸡腿炖土豆，用的是butter chicken的酱，很好吃的。就是油大。又长肉了，哎，管不住自己的嘴巴啊。

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 27-6-2011 15:53
回复 zhc19890531 的帖子

听上去就已经很美味了{:4_123:}

作者: ninoling 时间: 22-7-2011 21:51
ddddddddddddddddd

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 23-7-2011 23:02
回复 ninoling 的帖子

{:4_172:}{:4_172:}{:4_172:}

作者: sunnyday0922 时间: 24-7-2011 18:27
看到鸡翅就按耐不住了。。。。

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 26-7-2011 15:38
回复 sunnyday0922 的帖子

嘿嘿，我今天下午就准备开始烤鸡翅膀咯{:4_117:}

作者: 不会游泳的鱼 时间: 26-7-2011 16:17
好贴，很实用。

作者: 宝贝yummy的小屋 时间: 26-7-2011 22:20
回复不会游泳的鱼的帖子

{:4_158:}{:4_158:}

作者: hebehou 时间: 27-7-2011 15:01
大爱鸡翅啊{:4_126:}

作者: lyn1985 时间: 14-8-2011 23:34
不错，节约了还吃得很好~~~~~~~~~·

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