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标题: 求教谁会包东北包子阿 [打印本页]

作者: 林林彼岸 时间: 13-2-2009 10:48
标题: 求教谁会包东北包子阿
谁会包东北包子阿请指教，thanks

作者: 爱宝贝 时间: 13-2-2009 12:51
百度上搜一下吧，在这里也说不清楚。傻傻的问一句包子也分片的啊？

作者: 林林彼岸 时间: 13-2-2009 12:58
东北的南京的广州的差的远去了

作者: zhuowu 时间: 13-2-2009 20:51
各位美食能手赶紧做包子发图各地包子都有特色只要是包子我都顶的

作者: 林林彼岸 时间: 13-2-2009 22:05
带猫的图片的家伙都是爱护包子的达人么呵呵

作者: wxs123456 时间: 14-2-2009 16:41
待定待定待定待定待定

作者: jingjingsky 时间: 15-2-2009 17:27
filling：lamb+pork+carrot
I did last sunday. Yummy!

IMG_0808.JPG (442.76 KB, 下载次数: 20)

作者: jingjingsky 时间: 15-2-2009 18:02
本帖最后由 jingjingsky 于 2009-2-15 19:10 编辑

steps:
1,发面， cloes的 pain flour 0.5 Kilo ，加温水和面，将a teaspoon 干酵母用温水溶解加入面团。盖上保鲜膜放在温暖处，放1-2两小时，待发至原来面团的2-3倍大小时待用。
2，准备馅料。大约同等量的羊肉和猪肉馅（随便放的也没有具体的量大概各放0.25k）将 carrot用插板插成碎丁和chopped onion ，ginger. 花椒水（就是花椒粒泡过的水）和肉馅mix 在一起，注意要沿着一个方向绞馅，加入盐，十三香，味精（我没有加），香油（我喜欢，所以加了较多）。。。。看个人口味。
3，包。。。。揉面，揉成和两个拇指直径大小的长条，切成3厘米左右的小块，然后擀皮，注意擀皮是要中间厚一定，旁边薄。包，沿着包子皮像中间捏折（这个还不大好说，其实不难的，大家可以自由发挥，其实捏成什么样子都没关系，不影响吃，呵呵）
4. 蒸。。。将包子底摸上少许油（防止粘底）放入蒸锅，注意包子和包子之间要留有一定空隙，因为包子蒸的时候会长个儿。放上适量冷水，盖盖儿用大火蒸，待锅盖边缘冒气后，计时15分种后就好了。注意蒸的过程一定不用掀开锅盖看，不然包子会憋掉的。

有兴趣的朋友试试吧。

IMG_0810.JPG (469.71 KB, 下载次数: 13)

作者: 林林彼岸 时间: 15-2-2009 18:44
楼上的包子太诱人了，刚刚涮完锅又口水四溅了，下次记得把馅也来一张阿~下周一定要试试

作者: 凌洛 时间: 15-2-2009 20:05
好馋阿~~好想吃。。

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