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标题: 南澳迎来澳洲首届米其林，Magill Estate获二星，阿德11家餐厅摘星！ [打印本页]

作者: 大白免 时间: 昨天 09:51
标题: 南澳迎来澳洲首届米其林，Magill Estate获二星，阿德11家餐厅摘星！

据报道，南澳举办澳洲首届《米其林指南》发布盛典，老牌餐饮名店Magill Estate Restaurant成为澳大利亚首家米其林二星餐厅。

本次澳洲首届米其林颁奖礼共有11家阿德餐厅摘星，下文附完整入选名单。

在昨晚举办的首届颁奖仪式上，Magill Estate Restaurant成为南澳唯一拿下米其林二星的餐厅，刷新了南澳本地餐饮的行业标杆。这家坐落于Penfolds Winery酒庄内的高端餐厅由行政总厨兼主理人Scott Huggins掌舵，它与另外10家阿德餐饮门店一同入选2027版《米其林指南》，收获备受行业推崇的米其林星级。

另有66家餐饮门店获得米其林认证，被收录进这本享誉全球的美食典籍。 Scott Huggins在阿德莱德会议中心代表团队上台领奖，难掩激动情绪。

由Justin James主理、位于阿德莱德山区的高端餐厅Restaurant Aptos同样斩获一星。门店地处Stirling，开业仅159天便获此殊荣。该店品鉴套餐定价495澳元，出生于美国的Justin James表示，拿到米其林认可是至高荣誉。

"开餐厅本身就充满挑战，需要一整个团队并肩作战。能站在这个舞台，意义格外特别。"他将这场米其林颁奖盛典比作餐饮界的"超级碗与奥斯卡"。

Alanna Sapwell-Stone是当晚唯一摘星的女性主厨，她在Hackney新开的餐厅Esmay获评米其林一星。此外，Jake Kellie主理、位于Norwood的人气餐厅arkhe，阿德莱德山区的Anvers Wines、McLaren Vale的Maxwell Restaurant，以及市中心高端餐厅Botanic，均首次拿下米其林星级。

谈及获奖，Jake Kellie直呼惊喜不已。"获得米其林一星是莫大的荣幸，我们拥有一支非常出色的团队。"

1900年首发的《米其林指南》落地南澳，标志着这本世界级美食指南首次登陆澳大利亚本土。此前维州、新州都曾尝试引进米其林，但均以失败告终，直到今年5月南澳政府促成这项合作。

米其林的评选范围并不局限于高端正餐。本次榜单覆盖多种业态，其中Bib Gourmand专门表彰食材优质、性价比突出的餐厅。

共有50家门店入选米其林推荐餐厅，纳入2027版指南，包括Star of Greece、Anchovy Bandit、Chianti、Coriole Vineyards、D’Arry’s Verandah Restaurant、Kiin、Latteria、Magill Estate Kitchen、The Lane Vineyard、Yakisan、Herringbone。

16家餐厅获评Bib Gourmand：Welgemoed的Africola、Golden Boy、La Popular Taqueria、Part Time Lover、Bar Torino、Fino Seppeltsfield、Noi Vietnamese Eatery、Salopian Inn。

Leigh St热门餐厅Shobosbo的Shakaan Abillion，摘得当晚首个奖项——南澳青年厨师奖。 Allegra Dining Room的Melissa Pisanelli拿下服务大奖；Hardy’s Verandah的Maxime Martin斩获侍酒师奖。 Watervale Hotel的Nicola Palmer与Warrick Duthy，凭借位于Clare Valley的Penobscot餐厅，获得特别奖项Mindful Voices奖。

《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec本周介绍，米其林匿名评审员已在当地实地考察多年，依照五大维度评估南澳餐厅：食材品质、烹饪技艺、风味平衡、主厨个人风格以及出品稳定性。

他评价南澳餐饮生态"多元丰富，厨艺功底扎实，整体氛围轻松自在"。"南澳的首次上榜令人惊艳。这里拥有深厚的美食文化，优质食材、资深主厨与浓郁的地域特色完美融合。"

南澳州长Peter Malinauskas在开幕致辞中表示，现场洋溢着浓烈的期待与喜悦。"感谢米其林来到南澳。现在就期待你们持续发掘，颁出更多星级荣誉。"

为什么澳洲直到现在才有《米其林指南》？

维州与新州近年都曾推动米其林落地，但未能成功。去年有报道称，《米其林指南》落地澳洲启动资金需要400万澳元；2025-2026年费用将涨至500万澳元，本十年剩余年份每年运营成本高达750万澳元。这笔经费用于项目整体运营，包含本地人员薪酬，相关信息已向News Corp披露。

为何南澳能成为澳洲首个登上《米其林指南》的地区？

南澳政府签署了一项数百万澳元的保密合作协议，成功引入米其林，向全球展示本地世界级美食与葡萄酒产业。

米其林餐厅评选机制

匿名米其林评审花费数月走访评估南澳餐厅，五大评审标准为：食材品质、烹饪技艺、风味平衡、主厨个人风格、出品稳定性。

图文来源：The Advertiser
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