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标题: 二菜一汤---营养合理搭配、省时、可口、开胃（续2） [打印本页]

作者: ya-ya 时间: 25-4-2010 18:05
标题: 二菜一汤---营养合理搭配、省时、可口、开胃（续2）
蒸鸡蛋汤：
主料：鸡蛋二个
辅料：盐、鸡精、生抽、虾皮、油（个人喜好，小麻油或炒菜油烧热）
制作方法：
1，把蒸锅烧水，
   2，将二个鸡蛋打入碗里，用筷子将蛋白和蛋黄完全容合。
   3，往鸡蛋碗里加入少许盐、少许鸡精、切切注意关键：用温热开水往鸡蛋碗里边加水边用筷子搅拌完毕，抓少许虾皮洒在上面。
   4，蒸锅里水沸腾将蒸蛋汤的碗放入蒸锅里，用中小火蒸（这也是关键：因·大火会使表面的熟了，下面还是生的），
   5，开盖见表面有小气泡或用筷子在蛋汤了划一下，没浑浊就好啦（因你时间长短也与你加水多少有关）
   6，出锅，生抽少许淋在表面，油（看个人，加小麻油或炒菜油烧热）少许淋在表面。
   综上所述，看似简单的蒸蛋汤，若想蒸的满意，请注意几个关键点。

香菇炒上海青
主料：上海青（中国超市的价格要优惠点，一般三棵一捆的，几棵你做主）
辅料：干香菇（中国超市有，大的放二个或小的放三个）、盐、鸡精
制作方法：
1，提前将干香菇放在碗里用水浸泡（你可以一回家首先浸泡干香菇，可先做别的菜）
2，洗净上海青，将菜杆和菜叶切开（或还可以再切小一点，你做主）
3，把浸泡好的香菇切一半（小香菇或把大香菇切成4块)
4,大火烧热炒菜锅后，加入油少许，热锅微温油时，将菜杆和香菇倒入锅中炒，炒个4---5下就把菜青倒入锅中，
5，见菜熟了，起锅前加盐和鸡精少许。
此菜主要突出是香菇营养价值，上海青是以蔬菜出现来配以上的一菜一汤的。
不好意思，原本介于前二帖没人顶贴，我都想放弃写本帖了，主要不想浪费大家时间。但第一帖还是有人支持，哎，想想我还是完成它吧，毕竟是出于不会做饭的我的手中被大家能认可的，供大家尝试。

作者: 金SE小璐 时间: 27-4-2010 02:23
俺顶你~俺支持你~俺看~

作者: ya-ya 时间: 20-6-2010 09:45
回复 2# 金SE小璐

万分感谢阿

作者: abaiabai 时间: 20-6-2010 09:49
蒸鸡蛋汤和蒸鸡蛋有什么区别

作者: ya-ya 时间: 20-6-2010 16:32
回复 4# abaiabai
哈哈，又有机会再次感谢你哦----终于帮我把图片上传了，好不菜都“馊了”，哎，还是怪自己没有，郁闷死了~~~，
好啦，言归正传，
本人理解：蒸鸡蛋汤----用主料是鸡蛋，方法是蒸且是汤，也就是蒸的时候碗里水要放多点（按自己喜欢稀或干点加水适度）。
蒸鸡蛋----用主料是鸡蛋，方法是蒸，至于是带壳或打在碗里~~~，理解就是至少重点不是汤。不，知理解是否到位，指教。
最后，还是想请你把三张图片上传的步骤告诉我好吗拜托啦！！！拜托拜托~~~~~~~，

作者: abaiabai 时间: 20-6-2010 17:15

作者: ya-ya 时间: 20-6-2010 18:50
thank u~~~~~~~~~~~~,太佩服你拉，这有耐心又有技术~~~~~~~~，俺照葫芦画瓢都成（第二种），俺都不好意思，没写的就又搞不定，还需师傅继续点拨~~~~~~~~~，为此耽误您的时间sorry~~~~

作者: ya-ya 时间: 20-6-2010 18:59
版主，强烈要求表扬-----abaiabai,真是助人为乐，急他人所急，牺牲自己时间，又耐心又有技术，~~~~~~赞一个~~~~~~~，，与此同时，俺就在此自我批评，太蠢啦，以此为戒好好学习。

作者: ya-ya 时间: 20-6-2010 23:01

作者: ya-ya 时间: 20-6-2010 23:06
回复 6# abaiabai
哈哈哈向你学习，心好，技术好，记住你了大大地好人！！！！！！哈哈哈~~~~~~~~~~~~~~·，上传成功，好高兴哦！thank u~~~~~~~~~~~~,我还要试试，

作者: lyn1985 时间: 21-6-2010 19:01
很合理，营养搭配的好~

作者: ya-ya 时间: 22-6-2010 12:01

很合理，营养搭配的好~
lyn1985 发表于 2010-6-21 19:01

哈哈，得到关注和认可高兴高兴，谢啦！我会努力学习和做菜~~~~~~~

作者: charming505 时间: 15-7-2010 00:11
nice......

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