自制美味腊肉成功出炉啦！

mimjess 发表于 2013-4-30 09:58
谢谢。请问你用的什么酒？在哪买的？谢谢。

国产酒我买不到，买的是‘golden oak"（australian fortified wine）, 酒精也只有18％（按网上要求是要三十度以上）。不过做出来的效果也挺好的。

梨涡浅笑 发表于 2013-4-30 10:36
我记得我有预定的，还算数吧楼主，

是你呀！ 我想说.......不算数行吗？
好像你要生气呀。....我只剩下两块了。这样吧，我明天还要去买肉，这次一定预了你的。上次我一共只有四块，吃了一块，又被人抢了一块，剩下两块真舍不得了（等了二十天才有得吃！！）。

KACEY 发表于 2013-4-30 13:01
这个得学学啊.赶紧买肉买酒去.话说香港超市和时代超市都有卖非二锅头的高度白酒的.

上次我在一家越南人开的超市买了一瓶话说38％白酒，回家一开，天！他们根本连酒精都懒得兑！直接上白水！真不大相信所谓的国酒了。怕吃了中毒。

mimjess 发表于 2013-4-30 10:34
是红酒吗？ 谢谢

不是红酒，是鬼佬开的酒庄里找的便宜的，好像是粮食酒。不过，我感觉红酒等果酒如果度数高的话，应该也可以。酒的作用主要是杀菌，以防肉变质，再有就是添加酒香。

梨涡浅笑 发表于 2013-4-30 13:18
真的很生气，但是为了下次的口欲，只能强压怒火。。。

谢谢你不生气啦哈！

KACEY 发表于 2013-4-30 13:17
估计红酒果酒类的没有超过三十度的吧,一般都是十几度.伏特加和威士忌度数高,有的都七十多度.用这泡出来的 ...

对了，还没有谢谢你上次教我做包子！我做成功了！包子皮真的不再发黄，而且又软又香。

云儿 发表于 2013-5-1 18:30
做好之后怎么保存呢，能放多久不变质啊，考虑下一次做几块，还有布袋子是什么样子的呢，去哪里买呢。

做好后放在冰箱里就行。应该不容易变质。再说，你做好不吃光放着干嘛呀？布袋子我可以卖给，灰常便宜！只要100刀一个。 开个玩笑，我用的是旧的枕头套，不用买。

唉呀，就用枕头套套上呗，上面再用夹子夹住封口就行了。

bigfun 发表于 2013-5-2 23:38
这个肉要不要先弄熟了？

要生的浸在佐料里。

outdatedman 发表于 2013-5-6 10:52
二十天后即可食用.

It is a long time

腊肉一定要二十天后食用才安全，否则会有硝酸盐。