AdelaideBBS.com_阿德莱德中文网_南澳华人论坛_阿德莱德租房_工作_交友_同城 AdelaideBBS.com中文网

标题: 炸了些空心麻球 [打印本页]

作者: zzy6113 时间: 14-7-2013 13:22
标题: 炸了些空心麻球
本帖最后由 zzy6113 于 2013-7-14 16:50 编辑

今天按着网上的方子炸了些空心麻球，灰常成功

网上的方子:100克温水（个人感觉有点少），100克糖（太甜，减糖至80克），200克糯米粉，白芝麻若干
做法：用温水将糖融化后放入糯米粉，搓成若干小团，滚上白芝麻后，用手将芝麻捏紧，下温油锅炸，边炸边用漏勺轻压麻球，这样就可麻球变成空心的。
个人心得：
1。100克水有点少，所以搓生胚时，边捏边沾点水，能捏成团即可，不可加太多的水，否则最后成品会塌。
2。油温不能高，我用最小火的那个灶的最小档火力加热，炸时锅内不往上冒热气的，不会炸锅，麻球也不会炸爆。
3。炸时要不断的用漏勺轻压，翻动麻球，这样麻球才会炸的大，炸的空。

作者: link0707tian 时间: 14-7-2013 13:27

作者: 等待奇迹 时间: 14-7-2013 16:02
看起来好好吃啊，最喜欢吃这个嘛球，有时间了一定要做。。。。

作者: 天津李师傅 时间: 14-7-2013 17:19
帮顶，提供专业加长高顶货车搬运服务，距离city 10公里以内$30／小时，联系电话0430523663。
http://www.adelaidebbs.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=348225&mobile=yes

作者: 1355265396 时间: 14-7-2013 19:09
以前做过不成功，下次按照楼主的法子试试，谢谢

作者: melody5626 时间: 15-7-2013 22:42
好想吃，每次我去喝早茶都是必点的

作者: KACEY 时间: 15-7-2013 23:12
求去楼主家蹭吃！

作者: zzy6113 时间: 16-7-2013 22:17

KACEY 发表于 2013-7-15 23:42
求去楼主家蹭吃！

欢迎欢迎！

作者: 梨涡浅笑 时间: 17-7-2013 16:30
我上次炸麻球结果都成了炸弹，热油把俺手都烫伤了，现在都留着印子

，不知道是什么原因

作者: zzy6113 时间: 17-7-2013 17:39
本帖最后由 zzy6113 于 2013-7-17 19:16 编辑

梨涡浅笑发表于 2013-7-17 17:00
我上次炸麻球结果都成了炸弹，热油把俺手都烫伤了，现在都留着印子，不知道是什么原因

油温太高了。我基本用温油炸的
这是我炸麻球时的油温。

欢迎光临 AdelaideBBS.com_阿德莱德中文网_南澳华人论坛_阿德莱德租房_工作_交友_同城 AdelaideBBS.com中文网 (http://adelaidebbs.com/bbs/)